Hem

  • Solrosbröd

    Idag smet jag och Lukas iväg till badhallen för lite simträning. Men man blir så trött efteråt att man bara vill somna.
    Ett tips inför helgens långa frukostar är ett solrosbröd. Väldigt gott med nybakat och smidigt då det bara ska jäsa en gång.

    Ingredienser (1 stor limpa)

    50 g jäst
    knappt 1 msk salt
    1 msk honung
    7 ½ dl ljummet vatten
    1-2 msk olja
    7 dl grahamsmjöl
    13 dl vetemjöl
    1 ½ dl solroskärnor

    Så här gör du:

    1. Börja med att smula ner jästen i en bunke och tillsätt salt och honung.
    2. Häll på lite av vattnet och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt sedan resten av vattnet.
    3. Häll i olja och nästan allt mjöl. Tillsätt även solroskärnorna.
    4. Arbeta ihop degen och knåda den sedan på mjölat bord (eller i bakmaskin) i ca 5 minuter
    5. Arbeta samtidigt in resten av mjölet, degen ska vara ganska fast.
    6. Lägg ut degen på en bakplåtsklädd plåt och klappa in solrosfrön runt om.
    7. Jäs sedan i ungefär 1 timme under duk
    8. Baka i nedre delen av ugnen i 200 grader i 40-50 minuter.

    Hittade det här receptet i Annas mat

    Så gott med nybakat ❤

    Trevlig dag!

  • Kanelbullens dag

    Idag så är jag hemma med Ludvig på förmiddagen, sen tar Josef över efter lunch så jag hinner jobba undan lite.

    Vi spenderade någon timme ute, gick runt i trädgården och tog en promenad runt byn. Skönt med frisk luft även om man känner höstkylan. Härlig årstid

    Ungen som är överlycklig över att få äta soppa från mammas tallrik.

    Idag är det kanelbullens dag, men här har det inte hunnits baka några bullar alls. Vi får se om vi lyckas haffa några från affären till eftermiddagen, så vi får fira lite 😀

    Ha nu en härlig dag!

  • Pripps Radler

    Fick en burk av Pripps Radler i Smakboxen i september. Vi provade den och den var väldigt god. Helt alkoholfri och den var riktigt fräsch. Smakade inte mycket öl, så det ska man nog inte förvänta sig. Men desto mer grapefrukt, vilket jag älskar. En riktig törstsläckare. Ha i mycket is, så håller den sig kall och god. Den här kommer vi garanterat att köpa, framför allt till sommaren.

    Idag har vi varit och hämtat ut Lukas pass som har legat flera veckor hos polisen och väntat. Vi har helt enkelt inte hittat tiden. Men nu har vi det, och han är redo för att åka till Spanien. Som vi längtar ❤

    Kram!

  • Gulasch

    Nu har verkligen hösten kommit. I alla fall på morgonen, då det är lite kallt i luften. Och löven börjar ändra färg, men det regnar också en hel del 🙂 Hör liksom till lite grann.
    Idag har det varit utvecklingssamtal för Lukas och ett samtal på Ludvigs förskola kring hur vi tycker att det går och hur inskolningen gick. Ludvig fick hänga med mormor och morfar under tiden, och där gick det nog ingen nöd på honom. Var en glad unge som jag hämtade hem 🙂

    Annars så har jag och den här killen hängt hela dagen. Han är pigg och glad men det rinner fortfarande från hans ögon så han får lov att vara hemma ett tag till.

    Ett tips på mat nu när hösten kommer är denna gulasch. Den var väldigt mild och passade oss med småbarn perfekt. Men om man vill får man gärna krydda på den mer. Vi använde också oss av fläsk (frysrensning 🙂 ) men om man vill så får man såklart använda nötkött. Koka då i ½-1 timme till.

    Ingredienser (4 portioner)

    500 g fläskkött (vi använde skinkschnitzel)
    3 gula lökar
    1 msk olja
    1 msk paprikapulver
    1 vitlöksklyfta
    ca 1 tsk salt
    ¼ tsk kumminfrön
    1 msk tomatpuré
    3 dl vatten
    Till servering
    Kokt potatis
    gott bröd
    Crème Fraiche

    Så här gör du:

    • Skär köttet i 3×3 cm bitar
    • Skala och skär löken i skivor
    • Värm olja i en stekpanna och bryn köttet.
    • Lägg över i en gryta och bryn sedan löken. Pudra över paprikapulvret.
    • Lägg i pressad vitlök, salt, kumminfrön och tomatpuré och rör om.
    • Häll i vattnet
    • Låt koka på svag värme i ca 1 timme. Löken ska koka sönder
    • Smaka av med mer kryddor om du vill ha den mer smakrik

    Smaklig måltid!

  • Söndag igen

    Den här helgen gick fort. Ludvig har nog åkt på allt man kan åka på och är fortfarande lite hängig. Blir en dag till hemma imorgon med honom.

    Morgon började på bästa sätt, en promenad till grannen för att mata hästarna. Så mysigt, och så härlig start på dagen. Nästan ingen som är ute och kör, lite kyls i luften och solen som är på väg. En härlig höstmorgon.

    Nu taggar vi om och hoppas att nästa vecka blir en piggare och friskare vecka med en massa skoj 😃

    Kram!

  • Frisk luft

    Inatt tror jag den värsta febern gav med sig och jag hade energi när jag vaknade. Åh, vad skönt det är när det vänder.. Hatar verkligen att vara sjuk.

    Började dagen med att boka en resa till Spanien i november, vilket helt klart hjälpte till att höja energinivån här hemma 😀 Ska bli så skönt att få åka ner igen.

    Vi drog på oss kläder, Ludvig fick en mössa som har minst trettio år på nacken, men den kunde han i alla fall inte dra av sig. Hans öroninflammation värkte hål igår så det gäller att vara försiktig. Sen promenerade vi in i skogen och utforskade killarnas koja och efter det blev det en liten promenad. Men det var nog allt jag mäktade med, för nu är jag helt slut 😂

    Nu blir det att ta det lugnt ett tag, för att orka med resten av dagen

    Ha en härlig lördag!

  • Inställda planer

    Efter att ha hängt med det sjuka gänget här hemma i en vecka så fick tillslut viruset mig också. Har legat däckad hela dagen idag. Så vi får lov att ställa in kvällens planer där vi skulle ha firat min bror. Istället för bowling och Pinchos så blir det soffan och Spiderman för åttahundraelfte gången..

    Lukas har skrivit in den viktiga födelsedagen imorgon i sin kalender och är väldigt besviken över att få vara hemma..

    Hoppas att ni har en trevlig fredag!

  • Asiatisk köttfärssås

    En väldigt god och enkel rätt. Många ingredienser men väl värt det 🙂 Glöm inte koriandern, är halva rätten (om man tycker om koriander vill säga)

    Ingredienser (4 portioner)

    300 g breda risnudlar
    300 g blandfärs
    2 msk + 1 msk japansk soja
    2 tsk + 2 tsk sesamolja
    1 tsk balsamvinäger
    1 tsk strösocker
    1 vitlöksklyfta, riven
    1 gul lök i klyftor
    10 cm purjolök i tunna skivor
    3 msk ostronsås
    1 msk kinesisk soja
    svartpeppar
    neutral olja
    Garnering:
    Färsk koriander

    Så här gör du:

    1. Koka nudlarna i en minut kortare än förpackningen. Skölj med kallt vatten och ställ åt sidan
    2. Blanda 2 msk japansk soja, 2 tsk sesamolja, vinäger, strösocker samt riven vitlök. Peppra
    3. Blanda i färsen och blanda runt
    4. Hetta upp en stekpanna och stek löken lite mjuk. Lägg i purjo och stek på hög värme i några minuter.
    5. Lägg i färs och stek i någon minut tills färsen är genomstekt. Peppra.
    6. Vänd ner nudlarna och häll på ostronsås, 1 msk japansk soja, 1 msk kinesisk soja samt 2 tsk sesamolja.
    7. Stek i några minuter under omrörning.
    8. Toppa med koriander

    Receptet är från Jennie Walldén

    Smaklig måltid!

  • Hemmagjort bacon

    Ett tips om ni har en grill med rökfunktion är att göra hemmagjord bacon. Vi gjorde det i somras, och packade in det i vaccumpåsar och frös in. Så gott till en Carbonara.

    Det tog tid och vi försökte hålla temperaturen på ca 80-100 grader hela tiden. Så många timmar gick åt, men vad gör det när det är en härlig dag utomhus. Vi använde oss av sidfläsk, men tänk på att det krymper mycket så gör gärna en stor sats när du ändå är igång.

    När det når en temperatur på ca 65-70 grader är det dags att plocka ur den från röken. Det får en otroligt fin färg och doftar magiskt.

    Vi använde skärmaskin för att skära upp i fina bitar.

    Så himla gott, så har ni möjligheten, testa.

    Ha en härlig onsdag, själv ska jag jobba ikväll så det blir inte så mycket till lill-lördag 🙂

  • Kardemummaskorpor

    Hade en massa grahamsmjöl över som höll på att gå ut, så jag slängde ihop en sats skorpor. De blev lite smuliga med väldigt goda. Olika storlekar också, men så blir det ju när det är hemmagjort.

    Ingredienser

    100 g smält smör
    4-5 msk honung
    5 dl mjölk (3 %)
    50 g jäst
    2 tsk salt
    1-2 msk stött kardemumma
    8 dl grahamsmjöl
    4-5 dl vetemjöl

    Så här gör du:

    1. Smält smöret i en kastrull tillsammans med honungen. Häll i mjölken och värm till 37 grader.
    2. Smula ner jästen i en bunke, strö över saltet och blanda ut med lite av vätskan.
    3. Rör om tills jästen har löst sig och tillsätt sedan resten av vätskan.
    4. Tillsätt grahamsmjöl, kardemumma och till sist vetemjölet. Arbeta ihop degen.
    5. Låt degen jäsa under handduk i ca 30 minuter
    6. Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda snabbt och lätt igenom den.
    7. Dela upp degen i fyra delar och forma till tjocka rullar. Platta till rullarna med handen.
    8. Skär dessa i 3-4 cm skivor och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Jäs i ytterligare 15 minuter.
    9. Sätt ugnen på 225 grader
    10. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter
    11. Låt bullarna svalna en aning så att du kan hålla i dom, dela sedan med en gaffel så att det blir en över- och underdel
    12. Rosta bullhalvorna i ugnen med snittytorna uppåt i 225 grader i ca 6 minuter. Vakta noga, det går fort när de väl börjar få färg. Ta ut dem när de börjar bli gyllene
    13. Ta ut plåtarna, sätt ner ugnen till 100 grader och låt den svalna av något.
    14. Torka bullarna till skorpor i ugnen i ca 2 timmar. Ha luckan lite på glänt.

    Recept från Annas mat

    Ha en härlig dag!