Hem

  • Chicken nuggets med apelsinris

    Här hemma kör vi fortfarande sjukstuga, men vi har utökat gänget med Lukas också. Stackarna, hoppas att de blir bättre snart.

    Ett tips på ett recept som är mycket godare än de man köper på snabbmatsrestaurangerna. Och nyttigare också skulle jag tro, speciellt med det fräscha och goda riset till.

    Ingredienser (4 portioner)

    2 kycklingbröstfiléer
    1 dl naturell yoghurt
    ¼ tsk cayennepeppar
    1 vitlöksklyfta
    2 tsk curry
    1 tsk salt
    1 krm peppar
    3 dl panko
    smör och olivolja till stekning
    Apelsinris:
    2 dl fullkornsris
    2 apelsiner
    1 gul paprika
    150 g frysta ärtor
    1 näve persilja
    70 g fetaost
    Salt och peppar
    Till servering:
    Guacamole

    Så här gör du:

    1. Skär kycklingen i små bitar
    2. Rör ihop yoghurt, cayennepeppar, pressad vitlök, curry, salt och peppar
    3. Lägg kycklingbitarna i blandningen och låt stå kallt i minst 20 minuter
    4. Häll upp panko i en skål och vänd ner kycklingbitarna så att de täcks av panko
    5. Stek dem i rikligt med olja och smör i ca 10 minuter till dess att de är genomklara
    6. Apelsinris: Koka ris enligt förpackningen
    7. Pressa en apelsin och skär fruktköttet från den andra i mindre bitar
    8. Skär paprikan i små kuber
    9. Häll kokande vatten över ärtorna och låt stå en minut innan du häller av vattnet
    10. Vänd ihop apelsinjuice, apelsin, paprika, ärtor, hackad persilja, ris och fetaost i bitar.
    11. Krydda med salt och peppar

    Från Elle mat & vin

    Smaklig måltid!

    ,

  • Sjukstuga

    Sjukstugan fortsätter här hemma. Ludvig har ögoninflammation och hostar hela nätterna igenom. Så det har inte blivit mycket plus på sömnkontot den här helgen.

    Dock har dagen varit riktigt härlig, en mysig höstdag. Vi har rensat bland blommorna ute, rensat gruset och ätit mellisen ute. Känns som att dagarna blir lite lättare, även fast man är supertrött.

    Ikväll blir det dock köpemat och kanske någon film. Bra avslut på helgen.

    Kram!

  • Fotboll och lördagsmiddag

    Idag har Lukas spelat två matcher med fotboll. Så det blev några timmar nere på sportfältet. Och i sista matchen för säsongen, så gjorde han sitt livs första mål. Han var så stolt efteråt ❤️

    Nu ska jag blanda till en Tom Collins, en av mina absoluta favoritdrinkar och bara ta det lugnt.

    På spisen står en Gulash och puttrar, Spotify på hög volym och två av barnen borta. Och den minsta ska i säng i tid. Blir en mysig kväll, där vi kan bara ta det lugnt och kolla på vad vi vill på teven

    Ha nu en härlig lördagskväll!

  • Sjukstuga

    Fredagsplanerna fick lov att ändras. Det blev sjukstuga här hemma istället. Ludvig fick feber igår kväll..

    Tänkte att jag skulle kunna jobba lite samtidigt med så här sitter vi i soffan. Han är bara nöjd om han får ligga i min famn ❤️

    Så efter få timmars sömn inatt så blir det inte många knop idag. Men så kan det bli ibland också. Nu hoppas vi bara på snabbt tillfrisknande.

    Trevlig helg!

  • White lady

    Imorgon är det äntligen fredag igen. Ska bli så skönt efter den här arbetsveckan. Älskar verkligen fredagar, alla kommer hem, och vi varvar ner tillsammans. Ett bra avslut på skol- och jobbveckan och en bra start på helgen.

    Här kommer ett tips på en fredagsdrink som är söt och syrlig. Det bästa av två världar 🙂

    Ingredienser (1 drink)

    4 cl gin
    3 cl cointreau
    3 cl pressad citron
    2 cl sockerlag
    ½ äggvita
    is
    Garnering:
    En bit citronskal

    Så här gör du:

    1. Skaka alla ingredienser i en shaker, först utan is och sedan med is
    2. Häll upp i ett kylt glas och garnera med citronskal

    Såhär kan man också dricka fredagsdrinken 🙂 Killen som oftast lyckas dricka med hela ansiktet för det går fort att vända upp glaset. Men det gör inget om man är ett år och tycker att det är något av det roligaste som finns att dricka ur ett glas.

    Trevlig kväll!

    ,

  • Mysig onsdag

    Ännu en dag med jobb på eftermiddagen/kvällen för mig. Så på förmiddagen har jag bakat ett bröd, och sen lagt mig soffan och myst med en bra bok. En riktig feelgood bok. Lånade en bunt av dessa av mamma tidigare.

    Jag passade även på att smaka GoWell vitamindryck som var ett av de alla olika drycker som jag fick i min Smakbox. Den ska enligt burken täcka det dagliga behovet av vitaminer och mineraler och innehåller varken koffein eller socker så den passar hela familjen. Jag drack den kall med en massa is och smaken jag fick prova var ananas/kaktus. Den var god, läskande, men hade en liten bismak. Vet inte om det var kaktusen eller om det är för att den är sockerfri. Men kan absolut tänka mig den som törstsläckare, speciellt en varm sommardag.

    Nej, nu ska jag ta en kopp kaffe, bre mig en nygräddad smörgås (finns det något godare) och förbereda mig inför eftermiddagens jobb.

    Ha en härlig onsdag!

  • Eftermiddagsjobb

    Den här veckan jobbar jag lite annorlunda och mest eftermiddagar/kvällar. Så det blir lite lediga förmiddagar hemma själv, vilket känns väldigt konstigt.

    Finlunch blir det i alla fall i form av kokt korv, så himla gott. Enkelt och gott 😃

    Nu ska jag starta datorn och arbetsdagen, ha en trevlig eftermiddag ❤️

  • Rotfruktsgratäng med chorizo

    En gammal klassiker hos oss. Jag vet inte var receptet kommer ifrån, men att jag skrev ner det för länge sen. Den är tacksam för det går fort att göra (lite tid i ugnen bara) men sen har man mat för många personer i en och samma form. Eller matlådor om det är så 😊

    Ingredienser (6 portioner)

    6 potatisar
    1 sötpotatis
    2 morötter
    2 palsternackor
    1 vitlöksklyfta
    olja till formen
    salt
    4 dl grädde
    6 chorizo i slantar
    timjan

    Så här gör du:

    1. Sätt ugnen på 220 grader
    2. Skala och skiva potatis och rotfrukter
    3. Finhacka vitlöken och lägg allt i en smord form
    4. Salta och häll över grädden. Rör om.
    5. Skär korven i skivor och lägg i formen.
    6. Grädda i ugnen i ca 40 minuter.
    7. Garnera med timjan och servera

    Gott med en sallad till!

    Smaklig måltid!

  • Aprikos-, äpple- och morotsjuice

    Väldigt nyttig juice som är lite skarp i smaken men ändå god. En bra start på söndagen 🙂

    Ingredienser (ca 1,2 liter)

    6 färska aprikoser (går även att använda aprikoshalvor i juice, 12 st)
    2 äpplen
    6 dl morotsjuice

    Så här gör du:

    1. Använder du färska aprikoser, lägg dessa i en kastrull med hett vatten och låt ligga i 1 minut.
    2. Skölj av med kallt vatten och dela i halvor
    3. Kärna ur och skala aprikoserna
    4. Skala och kärna äpplena
    5. Lägg äppelbitar och aprikoser i en mixer och tillsätt morotsjuicen
    6. Mixa tills en slät blandning.
    ,

  • Mormors förrätt

    Här kommer receptet på den förrätt som vi åt förra helgen. Enkel, men god. En liten minismörgåstårta

    Ingredienser (4 portioner)

    12 skivor formfranska
    Smör/Bregott
    Räkost
    Dill (torkad)
    1 dl crème fraiche
    Räkor
    Rom

    Så här gör du:

    1. Ta ut små rundlar ur formfranskan
    2. Bred smör på ena sidan på alla bitar
    3. Bred på räkost på 8 av skivorna
    4. Lägg på en skiva med räkost på en annan skiva med räkost och längst upp lägger du på den biten som inte har någon ost på sig
    5. Bred på crème fraiche på kanterna
    6. Häll på dill runtom
    7. Bred på crème fraiche på toppen på bakelsen
    8. Garnera med räkor och valfri rom.

    Trevlig helg!

    ,
    ,