Vi fortsätter potträningen här hemma. Små framsteg, även om man verkligen får träna på tålamodet. Men man får acceptera att det tar sin tid, de ska ju lära sig en helt nu färdighet.
Igår när det var lite bättre väder lyxade vi till det med en eftermiddagsdrink och tillhörande snacks. Det var en lemonad på rabarbersaft och ginger ale. Supergott. Sen till det hade vi popcorn som vi blandat med smält vit choklad, som var färgad med röd karamellfärg. Enkelt och väldigt gott. Hittade recepten i en Elle mat och vin och tyckte att vi behövde lite firande mitt i all potträning 🥰😂
Igår var vi som sagt och kollade på bio. Det blev filmen ”Dumma mej 4” och oj som vi skrattade. Grabbarna tyckte att den var vansinnigt rolig och höll på att bryta ihop av skratt flera gånger under filmen. Kan varmt rekommendera att se den, tror faktiskt att det var den roligaste hittills, sen kan det bero på att upplevelsen blir bättre på bio.
En massa popcorn och godis behövs när man ska kolla på bio. Popcorn är utan tvekan mitt favoritsnacks när man ska gå på bio, men grabbarna valde även till lite godis.
Måndag idag, vilket betyder att vi ska gå på bio. Jag, Lukas och de stora kusinerna ska gå och se ”Dumma mej 4”. Taggade till tusen så trodde två av dom att filmen skulle börja halv åtta på morgonen, den ena hade stora problem för han sov minsann till åtta. Haha, dom är roliga dom där barnen. Mysigt ska det dock bli, få äta lite popcorn och lite kvalitetstid med barnen.
Vi har även idag startat projektet att få Ludvig blöjfri, få se hur det går. Han är taggad, men glömmer bort sig när det är dags att gå på pottan. Men det ska bli så skönt när han lär sig. Slippa blöjbyten och vi kan ta bort alla skötbord. Längtar!
Innan dess så har jag ett tips på en enkel och barnvänlig maträtt som passar perfekt nu i sommartider. Vi har ätit korvsallad sen jag var liten, alltid en favorit hos oss, och även hos våra barn nu. Det bästa är att den går att förbereda och det gör inget om den står en stund i kylen, snarare tvärtom, den gosar till sig och blir godare.
Ingredienser:
400g grillkorv 8-10 medelstora potatisar gräslök 1 äggula salt och svartpeppar 1-2 tsk senap 1 ½ msk vitvinsvinäger 1 msk vatten 4 msk olja
Gör så här:
Koka potatisen mjuk och låt den svalna helt
Skiva upp grillkorven och potatisen
Lägg korv och potatis på ett fat och klipp över gräslök
Blanda samman senap, vinäger, vatten och olja. Krydda med salt och peppar
Igår så gjorde min bror Henrik en pulled pork i mamma och pappas vedeldade ugn ute i grillhuset. Det tog flera timmar och under tiden passade vi även på att röka majs och hela vitlökar.
Vitlöken la vi bara in som den är så fick den vara i röken ett par timmar. Tar bort skarpheten i vitlöken och gör den mild och god. Henke gjorde sedan aiolin till maten på vitlöken, blev verkligen gott. Annars brukar jag hacka ner klyftorna till små bitar och blanda med havssalt och vips så har man ett smaksatt salt som håller länge.
Tillbehör som vi hade till maten var bland annat picklad rödlök, pico de gallo, aioli, guacamole, nachochips och hemodlad gurka. Vi åt så vi storknade, flera av oss ojade oss efteråt för vi var så mätta. Mig själv inkluderad 🫣😃
Idag laddar vi för eventuellt fotboll, får se. Vädret ska inte bli det bästa, det ska både regna och blåsa kraftigt. Hoppas att det vänder och blir bättre.
Igår flyttade kusinerna in i grannhuset över helgen. Jag och Ludvig drog över dit på kvällen och kollade på EM-matchen mellan Spanien och Tyskland.
Lycklig kille som ska få hänga med kusiner hela dagen. Brorsan ska göra pulled pork i pizzaugnen, vilket kommer att bli fantastiskt. Börjar elda redan nu på morgonen så får köttet stå och gå riktigt länge. Mat som lagas så länge är något extra 😃
Men nu blir det frukost, sen frukost som sig bör under sommaren. Underbara dagar ❤️
Semesterlunket fortsätter här hemma. Lite sämre väder idag, men det gör inget efter att ha haft otroligt fina veckor tidigare. Idag har vi inga stora planer, annat än att komma ikapp med tvätten och att plocka undan. Välbehövligt efter att Lukas har haft grabbhäng med två kompisar här hemma. Full fart, och ett trött men lyckligt gäng 🙂
Här kommer ett tips på en enkel pastarätt som jag hittade i kokboken ”Dejlig”. Jag fick boken i morsdags present, och vi har testat mycket gott från den.
Ingredienser:
500 g färsk ravioli (citron och ricotta) 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 burk krossade tomater (jag använde finkrossade) 2 dl riven parmesan 2 mozzarellabollar 1 kruka basilika olivolja smör 2 dl crème fraiche 1 citron, rivet skal nymalen svartpeppar och salt
Gör så här:
Värm ugnen till 220 grader, inte varmluft
Skala och hacka lök samt vitlök. Stek löken i olivolja och smör tills den blivit mjuk och glansig
Häll i krossade tomater och halva krukan med basilika. Låt koka ihop i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar
Koka pastan enligt anvisning och blanda sedan i den i tomatsåsen
Häll allt i en ugnsform.
Bryt sönder mozzarellan i bitar och lägg över. Toppa med den rivna parmesanen
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter
Under tiden så vispar du crème fraichen fluffig med elvisp. Riv skalet på citronen och blanda ner.
Servera den färdiga gratängen med crème fraiche-blandningen samt färsk basilika
Igår var jag ut och åt med två vänner. Vi startade med en drink hos Jessica, där jag fick en fin shaker och muddlare i present ❤️
Efter det drog vi ner till Broken Dreams och provade en nylanserad prosecco som var väldigt god. Lättdrucket och inte alls så sött, vilket jag gillat. Det hette Le Altane och är beställningsvara på systembolaget. Jag har lagt en beställning på två flaskor 😃
Efter det gick vi ut och åt, drack en massa vin och cava och ramlade hem vid ett. Så idag är jag lite trött och ska nog passa på att vila en stund när Ludvig ska sova middag 😂
Vilken fotbollsfest det är i stan i helgen. Vi har varit nere vid fotbollsplanerna i flera dagar nu och igår blev det rekord, 14 timmar nästan. Herregud vad trötta vi var när vi kom hem. Men det är verkligen hur roligt som helst. Vi har ett eget tält som vi sätter upp och där vi hänger med andra föräldrar i laget. Barnen springer runt och kollar på matcher. Alla tar med sig mat och fika som vi delar mellan oss.
Dessa två kusiner är ännu för små för att spela, men är med och hejar på brorsorna.
Efter dagens matcher tog vi ut äldsta kusinen på lite sushi för att fira att de vann kvartsfinalen. Så nu blir det att gå upp tidigt imorgon för att kolla på semifinal. Sista dagen på cupen, sen blir det att vila.
Vilken härlig sommardag. Vi tog en lång sovmorgon (för oss räknat) då Ludvig vaknade strax före nio imorse. Och det faktum att han sover lugnare på nätterna efter att ha varit sjuk och hängig gör stor skillnad.
Började dagen med en macka med våra (läs mammas) hemodlade gurkor på. Så goda och smakrika. Sen blev det en kaffe på uteplatsen i solen. Det var 27 grader varmt redan vid 10 på förmiddagen. En riktigt varm dag.
Igår så installerade Josef hängare för våran hängmatta som vi köpte i Mexico för en herrans massa år sen. Den blev dagens höjdpunkt och så härlig att vila i. Om jag får som jag vill kommer det plöjas en rad böcker här i sommar. Först ska vi bara överleva en fotbollsturnering som startar imorgon. Sen blir det vila och semester på riktigt.
Den här salladen är lika god som den är enkel att slänga ihop. Min mormor gjorde den varje midsommardag under min uppväxt. Lukas sa att han kunde äta den till frukost lunch och middag hela sommaren. Den slog all annan mat han någonsin smakat 🥰
Har inga exakta mått, så släng ihop den mängd som känns bra.
Ingredienser:
Isbergssallad fryst grönsaksblandning (Ärtor, majs och paprika) Hushållsost Rökt skinka i bit (köper min i delikatessbutiken) Dressing: Gräddfil Ketchup Dill Tillbehör: Baguette
Gör så här:
Tina de frysta grönsakerna enligt förpackningen
Tärna osten och skinkan i fina små bitar
Skölj och strimla isbergssalladen
Blanda ihop ingredienserna till dressingen, ska få en fin ljusrosa färg, då är det lagom
Blanda ihop allt till salladen och servera med dressingen och en god baguette
Nu ska jag dra igång vattenspridaren så att barnen får svalka sig i sommarhettan. Sen får vi se vad resten av dagen har att erbjuda, kanske blir en vända till badet. Vi får se.
Elins matdagbok 