Nu är vi mitt i hösten och snart börjar vintern att närma sig. Jag älskar verkligen den här årstiden, men det är en årstid som man måste gå in i varsamt. Med en massa mys, grytor, goda äppelpajer och sällskapsspel. Tända eld i kaminen är inte heller fel.
Själv har jag myst ner mig i allrummet uppe, med tänt doftljus, ett glas vin och en bok. En bättre aktivitet på hösten än så här finns inte. Och ja, pyjamasbyxorna är julbyxor. Men lite tjuvstart får man väl ha 😀
Ha nu en fin helg!
En perfekt vardagsrätt som går otroligt fort när man har lite bråttom. Och om man ”fuskar” och köper färdig soppa går det ännu fortare. Hemma älskar alla Keldas tomatsoppa, Lukas äter den hellre än en hemmagjord så det är tacksamt att servera. Igår var det bara Ludvig hemma för mat, men han gillade den också.
Ingredienser (4 portioner)
4 tortillabröd
1 burk tonfisk i vatten
½ gul paprika
½ röd lök
½ dl majonäs
2 dl riven ost
Till servering:
Valfri soppa
Den minsta varierade mellan att äta soppan med sked och med händerna. Dock tyckte han att det var väldigt gott, så han kämpade på ett bra tag. Tortillan var också en hit 🙂
Trevlig dag!
Idag blev jag hembjuden till mamma på lite lunch. Lyxigt att ha en sån bra granne 🙂
Hon hade sett ett recept på nyhetsmorgon, och provlagade det. Enkelt, vardagsmat men så gott. Receptet kommer från Zeina Mourtada och hennes recept gillar jag mycket. Många portioner blev det också, så det blir matlåda till både mig och Josef imorgon.
Ingredienser
500 g nötfärs
600 g fast potatis
1 gul lök
3 klyftor vitlök, rivna
1 msk torkad oregano
2 tsk paprikapulver
3-4 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
120 g soltorkade tomater
½ dl vatten
olja till stekning
Garnering:
3 dl crème fraiche
150 g riven ost
färsk basilika
Stort tack för den goda maten mamma!
Lite lyxigare känsla på vardagsmaten får man direkt när man toppar något med räkor. Och så är det ju väldigt gott också.
Ingredienser (4 portioner)
4 laxfiléer
handskalade räkor att toppa med
Citronsås
1 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
4 msk crème fraiche
½ msk hummerfond
Finrivet skal från 1 citron + 2 msk citronsaft
Till servering
Kokt potatis
Så här gör du:
Från kokboken ”snabbt, gott och billigt” av Jenny Warsén
Här kommer som utlovat, vad jag tycker att en Cobbsallad ska innehålla. Eller vad jag vill ha i min 🙂
Ingredienser (4 portioner)
2 kycklingfiléer
4 ägg
1 paket bacon
½ huvud isbergssallat
2 tomater
2 salladslökar
150 g gräddädel
1 burk majs
Vinägrette
2 msk olivolja
3 msk vitvinsvinäger
1 tsk socker
1 krm salt
1 krm vitpeppar
lite hackad persilja
1 msk dijonsenap
Så här gör du:
Så himla gott. Det bästa är att den är så otroligt matig så man blir proppmätt av den.
Kram!
Idag har vi haft kusiner som nattgäster och de hängde här tills efter lunch. Grabbarna har haft så kul och spelat tv-spel och även Monopol. Tyvärr hinner de aldrig riktigt spela klart så nu har vi kommit överens om att nästa gång de sover här ska vi ha en riktig Monopolkväll med massa snacks och spela hela kvällen lång.
Annars har vi mest städat och plockat idag. Äntligen är huset i ordning och var sak på sin plats. Så skön känsla, speciellt efteråt när man får tända ett doftljus och bara njuta av att det är så fint. Här hemma håller det ungefär 5 sekunder, för den minsta går precis bakom en och drar fram allt man plockat undan. Så om några år så kanske vi även kan hålla det undanplockat en längre stund 🙂
Här kommer ett tips på en väldigt god kycklingrätt. Hela familjen tyckte att det här var en riktig hit.
Ingredienser (4 port)
2 stora kycklingbröstfiléer
4 msk vetemjöl
1 ägg
50 g ströbröd
15 g parmesan
salt och peppar
olivolja till stekning
Ugnspotatis
700 g potatis
1 msk olivolja
salt och peppar
3 msk olivolja
1 tsk dijonsenap
½ citron
rucola
Till servering:
50 g parmesan
Så här gör du:
Trevlig söndag!
Idag har vi hängt hos mamma och pappa sedan tidig morgon. Vi har nämligen bakat hönökaka.
Dom har en bakmaskin med ganska mycket kapacitet 😀 Det doftar magiskt i hela huset. Gräddningen görs ute i grillhuset i den vedeldade ugnen. Så det är full aktivitet, vet inte hur mycket bröd det blir men mycket blir det. En sån härlig höstaktivitet. Och sen är det ju få saker som slår en nygräddat bröd där smöret smälter när man brer på det. Matmagi 😀
Kusinerna samlades i soffan en stund ❤️
Kram!
Idag och inatt har det blåst storm här i Dalarna. Vårt parasoll hade blåst över hela gården. Tur att träden stod kvar, vi som har skogen inpå knuten 😊
Jag och Ludde sitter och hänger i soffan en stund innan det blir dags för läggningen och kvällsbestyren. Jag är trött idag, Lukas sov oroligt inatt och hade mardrömmar. Ludvig är också trött för han är helt still och nöjd. Tydligen hade han sovit väldigt lite på förskolan idag så det blir nog en enkel läggning ikväll.
Den här salladen alltså. Den är något av det godaste jag vet, Cobbsallad. Tror att den kommer från att någon gjorde en sallad på rester i kylskåpet och så blev det den här. Vet också att det nog finns lika många varianter som det finns människor. Jag ska skriva ner vad jag tycker den ska innehålla. Åt den på en liten bar i New York en gång, men då var ädelosten inte i bitar utan i själva dressingen. Gott, men jag vill ha vinegrett till. Tycker att allt med vinäger är gott 😂
Ha nu en härlig torsdagskväll!
Häromdagen var vi och hängde en stund hos mamma.
Hos mamma finns ett skafferi som man kan gå in i, vilket alla pojkarna har älskat. Att stå därinne och plocka med plastmuggarna och en del hamnar i pappåsarna under.
Här kommer en supergod kladdkaka, perfekt till lill-lördagen ❤
Ingredienser
200 g smör
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 citroner, skal och saft
Så här gör du:
Kram!
Superenkel med väldigt god rätt. Perfekt att slänga ihop till en lunch
Ingredienser (4 portioner)
200 g äggnudlar
2 skivor lövbiff (ca 150 g)
1 msk neutral olja
2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära
½ röd paprika
½ gul paprika
½ rödlök
2 salladslökar
1 röd chili
½ liten morot
några sockerärtor
2 msk ostronsås
Så här gör du:
Smaklig måltid!
Elins matdagbok 