I lördags så gjorde vi en väldigt god Tagliata. Den här kommer jag att göra flera gånger i sommar. Vi gjorde ett stort fat, med extra mycket kött men allt gick åt.
Ingredienser 4 port:
2 dl majonnäs
2 msk balsamicosirap
30 g parmesan, finriven
20 g parmesan, hyvlad
ev ½ dl vatten
salt och svartpeppar
50 g pinjenötter
20 pimiento de padrones
600 g flankstek
70 g rucola
olivolja
800g ugnsrostad potatis
Gör så här:
- Börja med att förbereda potatisen, vi ugnsrostade små delikatesspotatisar i ca 30 minuter i ugnen med paprikapulver och salt. Mums
- Blanda majonnäsen med balsamicosirapen och den finrivna parmesanen. Späd med vatten så att det blir en lite mer rinnig konsistens. Smaka av med salt och peppar
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna och ställ åt sidan
- Stek padrones i olivolja så att ytan börjar bubbla och få lite färg
- Grilla flanksteken i några minuter på varje sida, låt sedan vila i ca 10 minuter. Skär sedan upp i sneda skivor.
- Lägg upp rucola på ett stort fat. Toppa med flankstek, sås, pinjenötter, padrones samt hyvlad parmesan. Servera tillsammans med potatisen på sidan av.
Lukas fick vara grillmästare och är i full färd med att skiva upp köttet
Steven agerade då fotograf och tog kort på padrones samt det färdiga fatet. Precis när den lilla kocken la sista touchen innan servering 🙂 Väldigt tacksam mat då den går att göra till större sällskap.
Nu ska vi snart bege oss iväg på Ludvigs fyraårskontroll och sen uträtta lite ärenden. Ha en fin dag!
Elins matdagbok 