Idag, eller snarare inatt vände vädret. Det kom in kalla vindar och regn och idag är det bara 13 grader ute. Väldigt stor skillnad mot 31 grader som det var igår. Men då får man passa på att göra lite saker inomhus som behövs. Ska bli skönt att komma ikapp med lite sånt också faktiskt.
Här kommer ett tips på en rätt som är väldigt enkel och med få ingredienser. Barnen tyckte att ärtpuren var toppen.
Ingredienser 4 port:
500 g torskfilé i portionsbitar
salt och svartpeppar
1 dl ströbröd
2 msk smör
Smörslungad potatis:
750 g potatis
1 msk smör
3 kvistar bladpersilja
Ärtpuré:
300 g frysta gröna ärtor
2 msk olivolja
1 msk pressad citronsaft
salt och peppar
Tillbehör:
citronklyftor
Gör så här:
- Skrubba eller skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten
- Låt rinna av väl
- Smält smöret i kastrull. Hacka persiljan fint och tillsätt till det smälta smöret
- Lägg ärtorna i en skål, täck med kokhett vatten och låt stå i 2 minuter. Låt rinna av i en sil.
- Mixa ihop ärtorna och olivoljan med en stavmixer. Tillsätt citronsaften och smaka av med salt och peppar.
- Salta och peppra fisken och vänd runt i ströbröd. Stek i smör tills fisken är genomstekt.
- Servera fisken med potatisen och ärtpurén samt citronklyftor att pressa över.
Ha en fin lördag!
Elins matdagbok 