Sjukstuga

Känns som att det här är den vanligaste rubriken den senaste tiden. Den här gången var det jag som åkte dit och åkte på feber och förkylning. Inte så kul men jag hoppas att jag är på benen igen inom kort. Speciellt när det händer så mycket roligt den närmaste tiden. Så det blir mycket ingefära och citron 👌

Pastasallad med tacosmak

Här kommer ett tips på en pastasallad som jag hittade i någon av Coops medlemstidningar, dock har jag justerat lite. Jag gillar pastasallader, enkla och snabba att slänga ihop. Även praktiska om man ska iväg någonstans, bara att ta med sig och äta.

Ingredienser (4 port):
400 g pasta
2 kycklingfiléer
olivolja
1 msk spiskummin
½ gurka
150 g coctailtomater
½ rödlök
1 burk majs
100 g isbergssallad
Såsen:
3 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk tacosås

Gör så här:

  • Koka pastan enligt förpackningen och skölj i kallt vatten. Blanda med lite olja så att den inte klibbar ihop.
  • Skär kycklingen i mindre bitar och stek den kryddad med spiskummin
  • Tärna gurkan, skiva rödlöken och strimla salladen
  • Blanda ihop alla ingredienser till såsen.
  • Blanda ihop allt i en stor skål, vi valde att servera såsen på sidan av men man kan med fördel blanda den med pastan först och sen tillsätta resterande ingredienser.

Frost på rutan

Ovan är den vackra frosten på rutan som vi hade förra veckan. Nu är den borta och så är även snön. Trist, men den hinner komma tillbaka.

Igår kom vi fram till Nyköping och vi bor på ett hotell en liten bit utanför centrum. Så det blev en promenad ner för lite mat och shopping. Hittade lite julklappar och ett par nya handskar till mig själv. En bra shopping med andra ord 🥰

Nu är det bara en dag till med jobb här och sen beger jag mig hemåt igen ❤️ Sen stannar jag hemma ett tag, ska bli så skönt att bara få vara med grabbarna och mysa in julen 🥰

Helg med handboll

Den här helgen bestod verkligen av handboll. Vi började med att vara matchvärdar för herrarnas A-lag på lördagen. Då fick vi inträde som tjänst.

Den här killen skötte inträdet galant, och då det var en mustaschkampen-match fick han även lov att bedöma om de hade en bra mustasch eller inte för att bli insläppta. Det var en kul match att kolla på också 🙂 Efter blev lite fika hemma hos ett par vänner, för att sen åka hem med endast minsta barnet.

Väl hemma så tog vi en varsin glögg-sour, så gott. En liten tjuvstart av advent.

Söndagen bestod även den av handboll, men den här gången spelade Lukas match. Så när allt var klart och vi kom hem igår eftermiddag var man lite seg faktiskt. Men det vara bara att leta fram väskan och börja packa. Ska nämligen åka till Nyköping idag på tjänsteresa. Ska strax bege mig till stan och hämta ut bilen. Men det blir en kort vända, är hemma på onsdag kväll igen. Lite lagom så här innan jul, längtar efter att få lite ledigt och bara få pyssla hemma.

Ha nu en fin vecka!

Veckomatsedel

Måndag – One-Pot-Pasta

Enkel vardagsmat som sköter sig själv och kräver minimal ansträngning

Tisdag – Kebabplåt

Ytterligare en rätt som sköter sig själv, den här gången i ugnen

Onsdag – Falska Wallenbergare

Så gott och enkelt husmanskost.

Torsdag – Massamancurry med räkor

Den här rätten har blivit en favorit, även hos vänner. Så gott.

Fredag – Dirty smashed potatoe

Gott till burgare eller en köttbit. Perfekt fredagsmat med andra ord.

Lördag – En väldigt grön risotto

Risotto och ett glas vin, en perfekt kombination på en lördagkväll

Söndag – Kyckling i lergryta

Söndagsmiddagen, när man har lite mer tid att lägga på matlagningen.

Pinchos

Igår var vi på Pinchos och åt. De hade en ny meny sen sist vi var där och det fanns en massa gott att välja på.

Det är väldigt mysigt att få gå ut och äta och umgås. Speciellt efter en lång vecka och som start på helgen.

Idag ska vi vara matchvärdar på handbollen, sen blir det hem och laga middag. Har en tre-rätters planerad till kvällen 🥰

Premiär av julfilm

​Idag hände det! Vi har officiellt startat julfilmsmaratonet här hemma. Kan man ens tänka sig en mysigare aktivitet för att kickstarta säsongen?

​Vi inledde med en riktig höjdare: Mupparnas julsaga! Det är en tidlös klassiker som verkligen sätter stämningen. Kanske är det nostalgisk stämning, eller bara Mupparnas unika charm, men den fungerar varje gång.

​Eftersom jag hade förmånen att vara ledig från jobbet i eftermiddags, har vi verkligen kunnat maxa myset. Det är guld värt att få den här oplanerade kvalitetstiden tillsammans, fylld med filmer, snask och bara ren och skär avkoppling.

​Klassiker och Nykomlingar

​Trots att vi älskar klassikerna, hoppas jag verkligen att det släpps någon ny, riktigt bra julfilm i år som kan bli en framtida favorit. Men oavsett vad, har vi ett obligatoriskt inslag som vi måste se: Ensam Hemma (Home Alone)!

​Den har varit ett stående inslag i många år, men den filmen sparar vi på ett litet tag till. Man måste ju bygga upp spänningen!

Vacker vinterdag

Vilka vackra dagar vi fått sen snön och kylan kom. Ludvig har varit lycklig varje dag som han öppnat dörren och konstaterat att snön fortfarande är kvar. Vår lokala skidanläggning sprutar snö för fullt, det blir så läcker effekt runt bergen. Speciellt när solen går upp bakom och ger ett nästan magiskt sken.

Idag ska jag har arbetsplikt på förskolan, men det verkar som att det är de föräldrar med arbetsplikten idag vars barn är kvar. Så det blir nog inte hela eftermiddagen till fyra, så skönt. Då kan vi få lite kvalitetetstid hemma. Sen ska vi åka ner till stan för att gå på restaurang-fredag. I dag har lotten fallit på Pinchos, till barnens stora glädje 😍

Precis nu så såg jag en rörelse i ögonvrån från vårat hygge, och det är ett litet rådjur som står precis i skogskanten och smyger. Så vackra djur. Men jag tror att det kanske är ute efter fågelmaten 😊

Ha en fin fredag!

O’boy-drickare i motljus


I helgen hade vi en sådan där riktigt lång och härlig frukost som bara fick dra ut på tiden. Medan jag satt och sörplade på mitt kaffe drack Ludvig sin O’boy genom sugröret, helt inne i sin egen lilla morgonvärld. Ljuset från den låga höstsolen föll in så vackert genom köksfönstret att jag bara var tvungen att ta fram kameran. Det där mjuka motljuset, stunden, lugnet – ett sånt där litet ögonblick i vardagen som man vill spara för alltid.

Och ja, det är dags att tvätta fönstren. Nackdelen med att solen återkommer 🫣😂

Wernerschnitzel

Här kommer ett tips på husmanskost som är vansinnigt gott. Eller Josef hävdar att det är lite mer än vanlig husman så det borde inte få heta det. Oavsett är det magiskt gott och något som min mamma och pappa lagade när jag var liten och jag vet att jag älskade redan då.

Ingredienser (4 port):
400 g nötfärs
3/4 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1 ½ dl vatten
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk råriven gul lök
4 skivor rökt skinka (eller 8 st om de är tunna)
4 skivor ost, typ emmentaler
ströbröd
Tillbehör:
Gröna ärtor
Potatismos

Gör så här:

  • Blanda havregryn, potatismjöl och vatten och låt svälla under 10 minuter.
  • Under tiden river du löken grovt och tar fram övriga ingredienser
  • Blanda ner ägg, salt, peppar, lök och köttfärsen med havgregrynsblandningen
  • Arbeta färsen en stund så att den blir smidig och lätt att forma.
  • Forma färsen till 8 tunna biffar. Lägg ihop biffarna två och två med ost och skinka mellan.
  • Vänd biffarna i ströbröd och stek sedan gyllene och färdiga i smör.
  • Servera med potatismos och ärtor. Så gott.

Ha nu en fin dag, själv ska jag göra en god gärning och lämna lite blod. De senaste gångerna har jag fått sms efteråt att mitt blod kommit till användning för någon. Så nytta gör det definitivt ❤️