Författare: Elins matdagbok

Luciamorgon

Idag har jag smugit upp själv för att hinna mysa ner mig i soffan och kolla på Luciamorgon. Att jag går upp så tidigt, även fast det är helg beror på att vi idag ska röka fläskfilé så vi behöver komma igång ganska tidigt med eldning osv. Men det kommer att bli en mysig dag, sen blir det att äta Pulled pork till kvällen, som kommer att tillagas i vedeldade brödugnen. Blir lite extra gott då 🤩

Hemma hos oss har det flyttat in en liten nisse. Första buset den gjorde var att rita på frukten. Ludvig tyckte att han var dum och att han skulle åka in i fängelse. Inte så poppis hos den minsta med andra ord 🫣😂

Att han morgonen efter hängt upp skor innan lampan var desto roligare. Vi försöker verkligen att hålla det på en lätt nivå, så det inte kräver allt för mycket. Uppskattas nog lika mycket ändå av barnen och vi föräldrar slipper vrida ut och in på oss för att hinna med allt som ändå ska hinnas innan julen. Man måste få njuta också ❤️

Fin och sorgens dag

Idag hade vi begravning för morfar, älskade morfar. Den var väldigt fin och det blev ett vackert avsked.

Nu har jag krupit upp i soffan uppe, slagit på en julfilm och tar det lugnt. Är så känslosamt och man blir så trött en sån här dag. Så det blir en enkelt middag och tidigt i säng.

När vi kom ut från begravningen föll stora snöflingor, endast några minuter. Men det var precis som när min mormor begravdes, då kom första snön. Ett så fint tecken på att de var med oss idag ❤️

Handbollsträning och snabbmat i form av risotto

Snabba ryck här hemma idag, vi ska bara hem och slänga i oss lite mat för att sen åka till handbollen och kolla på Lukas träning. Både jag och Ludvig lovade att följa med till Lukas stora lycka 💙

För att få i oss mat lite snabbt tänkte jag att jag ska slänga ihop en enkel risotto med vitt vin, parmesan och grönkål. Till det skivar jag nog upp några skivor av julskinkan så att de tränande barnet får i sig lite protein också 😃

Nej, dags att sätta fart så vi hinner. Ha en fin onsdag!

Plockmat och gott smör

I fredags lyxade vi till det med lite plock till middag. Det blev väldigt uppskattat och vi åt medan vi såg filmen ”Den där julen”. En otroligt mysig film med en massa feelgood. Gällande maten så hade vi grissini, fikon, burratafyllda paprikor, oliver, serranoskinka, tryffelsalami, pistagenötter, tomatsmör och surdegsbaguette. Gällande tomatsmöret så blev det otroligt gott, något vi kommer göra fler gånger. Passar både till plock men också till buffé. Här kommer receptet:

Ingredienser:
200 g rumsvarmt smör
100 g soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
4 kvistar med färsk timjan
salt och peppar

Gör så här:

  • Låt smöret stå i rumstemperatur ett tag så att det blir mjukt
  • Finhacka soltorkade tomater och timjankvistar
  • Blanda ihop med smöret, pressa i vitlöken. Blanda runt med en gaffel
  • Smaka av med salt och peppar och ställ kallt fram till servering.

För att mota bort tröttheten som mörkret orsakar nu så har jag lovat grabbarna att vi ska mysa ner oss för en julfilm ikväll när de kommer hem. Man får försöka skapa små guldkorn i vardagen samt något att se fram emot så man orkar dagen. Gäller även vuxna om jag ska vara helt ärlig, mörkret håller på att ta knäcken på oss nu. Vi som alltid brukar åka till Spanien i november har inte ens fått den dosen av D-vitamin i år. Det känns!

Adventsfika

Igår passade vi på att riktigt mysa till det med adventsfika för att fira andra advent. Vi såg på adventskalendern och njöt av ett helt litet julbord i fikaväg: lussebullar i långpanna, knäck, Rocky Road och självklart pepparkakor med ädelost – en klassiker här hemma. Josef hade dessutom köpt blåbärsglögg som vi testade, och vilken överraskning! Väldigt god, en klar favorit som nog får följa med fler år.

Det kändes som att jag stod i köket hela dagen. Förutom allt bakande så griljerades det även julskinka – som redan till hälften är uppäten. I den här familjen älskar vi vår julskinka!

Idag har Lukas studiedag och hade en klasskompis som sov över. Så mysigt när man kan maxa kompishänget när man är ledig. Annars blir det en lugn dag här hemma. Jag tog ledigt efter lunch eftersom alla barn är hemma. Nu blir det till att gå igenom garderoberna inför både luciafirande och begravning och se om något behöver kompletteras innan.

Ha en fin vecka!

Veckomatsedel

Måndag – Pastasallad med tacosallad

En krämig, färgstark och smakrik pastasallad där klassiska taco-smaker kombineras med pasta — perfekt för vardagsmiddagen, matlådan eller när du vill ha något enkelt att slänga ihop.

Tisdag – Mulligatawny

En värmande, kryddig och mustig soppa där exotiska smaker möter rustik comfort-food — perfekt att ta fram en kall eller mörk kväll.

Onsdag – Drunken noodles

Denna Drunken noodles är perfekt när du vill ha något snabbt, värmande och fylligt — med både sting och djup smak, idealisk för vardagsmiddag eller när suget efter asiatisk comfort-food smyger sig på.

Torsdag – Morot- och fetaostpaj

En rustik och gott vegetarisk paj där sötman från morötterna möter den salta, krämiga karaktären hos fetaost — perfekt både som värmande vardagsmiddag och som matig lunch eller till middag med sallad vid sidan om.

Fredag – Mexikansk köttfärs med nacho

En smakrik, mustig och lekfull rätt där kryddad köttfärs möter härligt krispiga tortillachips — med ett fräscht sting av guacamole och färska grönsaker.

Lördag – BBQ-kyckling

En varm, smakrik och comfort-inspirerad kycklingrätt där mör kycklinginnanlår får extra karaktär genom en marinad av soja, sesamolja, färsk ingefära, ketchup, chili och vitlök. Rätten är snabb att laga, fylld av mustiga, lite asiatiska smaker och perfekt för en kväll då du vill ha något gott utan att stå länge vid spisen.

Söndag – Fläskytterfilé i gorgonzolasås

En elegant och uppvärmande rätt där saftig fläskytterfilé möts av en krämig, smakrik gorgonzolasås — perfekt för middagar hemma när du vill ha något både enkelt och lite lyxigt. En riktig klassiker.

Kryddig julbål

Igår lyxade vi till det med en kryddig julbål. Det var äpple, mandarin, apelsin, tranbärsjuice samt kanel och ingefära i. Blev väldigt gott och uppskattat. Myste ner oss till adventskalendern som jag tycker verkar väldigt lovande.

Hängde även upp min blomma, förstår ju varför den har irriterat så mycket, är ju hur spretig som helst 🫣 Men nu hänger den och det blev hur bra som helst ❤️

Nu drar snart handbollsmatcherna igång, snacka om tidig morgon 😃

Nya blommor

Jag fick med mig en hel drös med nya blommor från Maria. Alla så himla fina. Så ny har jag flyttat om och fixat lite här hemma. Är så nöjd, ska hänga upp en riktigt spretig växt som hade platsen ovan tidigare. Den spretade så mycket att man knappt kunde öppna lådorna och få ut några vantar eller mössor. Men nu blir det ordning på det. Den andra växten har fått en ampel och nu ska jag bara få lite hjälp av Josef att sätta upp den på lämplig plats. Så kan den spreta på bäst den vill utan att störa någon 🙂

Strax ramlar sista delarna av familjen hem, så då ska vi äta lite plock och bara mysa. Dock blir det en tidig kväll för samtliga, för i morgon väntar handbollsmatcher för Lukas i Avesta. Vi behöver åka hemifrån vid sju för att hinna till samlingen, så det blir att preppa allt redan ikväll så att vi kan snabbt få i oss frukost och sen åka. Ingen sovmorgon där inte 😒

Ha nu en fin fredag!

Mys i jul

Vi har bäddat med de finaste jul-sängkläderna i flanell, de är så varma och sköna. Så jag drog på mig jul-pyjamasen och kröp upp i sängen och kollade på teve för mig själv medan barnen lekte hej vilt. Så skönt. December ska verkligen mysas in.

Idag blev Lukas handboll inställd, så vi fick verkligen chansen att hänga tillsammans. Så jag gjorde lite soppa och quesedillas med kyckling till middag. Det blev väldigt gott även om de föll lite isär. Man kan inte lyckas varje gång 🫣

Nu ska jag packa ihop allt inför morgondagen. Då åker jag nämligen direkt efter jobbet till en kompis för lite middag och mys ❤️