Idag jobbar Josef över, så det är jag och kidsen hemma. Vi delade på en pizza till middag och nu har de stora barnen gått in på sina respektive rum, så det är jag och Ludvig som hänger i vardagsrummet 😃 Jag klurar lite kring morgondagens middag då vi blir några fler. Lutar åt varm smörgåstårta faktiskt men vi får se.
När vi kom hem från förskolan idag var det någon som inte ville gå in utan vek av och började gå på stigen mot mormor och morfar istället ❤️
Här kommer ett tips på en god och väldigt snygg latte 😃
Häll 2 dl mandelmjölk i en kastrull och värm upp samtidigt som du vispar upp ett skum. Tillsätt 3 msk rödbetsjuice och en nypa vaniljpulver. Häll upp i glas och njut. Enkelt och gott.
Ibland när man inte riktigt orkar laga något och om det ska gå fort, då brukar jag slänga ihop en grekisk sallad. Tycker att det är så himla gott, speciellt med ett gott bröd till.
Ingredienser:
1 pkt fetaost 1 pkt blandsallad ½ rödlök oliver (valfri, jag föredrar gröna) 1 gurka 250 g körsbärstomater 1 röd paprika
Tillbehör: gott bröd vinägrett
Gör så här: Skiva löken tunt och lägg i kallt vatten i ca 10 minuter så att den inte blir så skarp. Lägg den sköljda blandsalladen i en stor skål. Toppa med paprika, gurka och tomat skurna i mindre bitar. Häll på oliver. Toppa med att smula över fetaosten. Servera med en god vinägrett samt ett gott bröd till.
Igår var jag till Stockholm på jobb. Sen på vägen hem började jag känna mig riktigt dålig, fick ont i magen och mådde illa. Som tur var hann jag hem innan det bröt ut.
Idag är man inte så stöddig, ligger på soffan och slumrar. Har dock fått i mig lite vätskeersättning som jag fått behålla, så det är nog på väg åt rätt håll.
Desto roligare är att vi börjar lite smått fundera kring uteplatsen på baksidan. Är dags att göra en riktig uteplats till sommaren. Sitter och kollar bilder och hur andra gjort. Kommer nog att bli bra, längtar. Man blir ännu mer sugen nu när solen lyser ute också. Känslan av vår smyger sig på, i alla fall hoppet om att våren kommer att komma. Höjer även humöret hos en med maginfluensa 😄
Lika härlig som helgen var, lika illa avslutades den igår. Lukas slog bakhuvudet i en sten och fick hjärnskakning. Så vi fick åka in på akuten och då han kräktes och mådde illa blev han inlagd. Så vi fick spendera natten där för att få åka hem imorse. Så idag är jag inte så stöddig, ska nog gå och sova väldigt tidigt ikväll för att få igen lite sömn.
Mest tacksam för att det gick bra och att han är pigg och på benen idag igen. Vi har honom under uppsikt men det går hela tiden åt rätt håll.
Vilken härlig helg. Vädret var verkligen på topp och idag fick vi riktigt mycket vårkänslor.
Helgen har spenderats utomhus och vi har övervakat grannarnas eldning. Ludvig tyckte att det var väldigt spännande.
Lukas hjälpte till att klyva ved, självklart under övervakning av bästa mormor.
Och där uppe i trädtopparna har han klättrat upp, min man. Trädet skulle fällas och alla sätt för att få det att falla rätt behövdes. Trädet var placerat precis i diket mot vägen så vi behövde verkligen få det att ramla in på gården. Och den uppgiften löste Josef och pappa galant.
Nu blir det nog ett bastubad och uppladdning inför nästa vecka.
Att det äntligen blivit fredag och äntligen en ny helg gör mig så glad. Förra helgen och hela den här veckan har varit en berg och dalbana med händelser och känslor. Det känns som att jag kryper in mot en ny helg, nästan nedbruten men inte helt. Och när vi är här kommer ny energi och jag kan resa mig igen.
Imorgon kommer brorsans barn hit, vilket innebär en massa energi i huset av älskade barn. Som leker ihop över åldersgränserna ❤️❤️
Idag efter skolan och jobbet blir det Leos lekland för hela familjen. Blir en bra avslutning på veckan. Och Ludvig får klättra av sig på ett säkert sätt 😂 Han har för övrigt kommit på att om han tar på sig skorna når han dörrhandtaget och kan öppna ytterdörren. Snart rymmer han 😃
Fina tulpaner som Josef kom hem med förra veckan. Riktigt fina vårfärger.
Här nedan kommer ett tips på en väldigt god kycklingrätt med fräscha smaker. Smidig också då allt görs på en och samma plåt så den sköter i princip sig själv i ugnen.
Ingredienser (4 port) 1 ½ kg kycklinglår 500 g potatis 1 litet blomkålshuvud 1 purjolök 1 förpackning kikärtor 1 ekologisk citron
Marinad: 8 msk olivolja ½ tks sambal oelek (mer om man gillar hetta) 2 tsk paprikapulver Salt och svarpeppar 1 ekologisk citron, saften och rivet skal
Till servering: 30 g rostade cashewnötter
Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader
Fördela kycklingen i en stor ugnsplåt.
Skala potatisen och skär i klyftor.
Skölj blomkålen och dela i mindre buketter
Skölj och skiva purjolöken
Fördela potatis, blomkål och purjo mellan kycklingen
Rör ihop marinaden och pensla över kycklingen och grönsakerna
Täck formen med ugnsfolie och tillaga i ugnen i 30 minuter
Häll av och skölj kikärtorna
Ta ut formen ur ugnen och ta av folien.
Fördela kikärtor och citron i klyftor i formen.
Låt gå färdigt i ugnen ytterligare 30 minuter tills kycklingen är genomstekt.
Det här receptet kommer från en bok om kakor som beskriver köket hos Karin Larsson i Sundborn. En otroligt fin bok, och jag har försökt att googla receptet men hittar inget. Eftersom det är ett riktigt gammalt recept så är det ingen utförlig beskrivning, men jag gjorde enligt nedan. Dom blev väldigt goda, som en blandning av scones, mandelkubb och kaka. Väldigt gott till kaffet.
Ingredienser (10 bullar)
400 g vetemjöl 100 g strösocker 200 g smör 10 kardemummakärnor 3 tsk bakpulver 1 ½ dl mjölk 25 g russin pärlsocker
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader
Blanda mjöl, socker, stött kardemumma, bakpulver och russin i en skål.
Tärna ner smöret och knip ihop till en deg.
Tillsätt mjölken och knåda ihop degen på bakbord. Men knåda inte för mycket.
Forma till små runda bollar som doppas i pärlsocker
Gräddas i ugnen i ca 15-20 minuter. De ska få en yta och spricka upp lite.