Idag har vi försökt att planera veckans skolavslutningar, student och midsommar som går av stapeln snart. Tror vi börjar landa i något bra. Ska ta en shoppingvända imorgon och inhandla presenter till alla duktiga barn som fixat skolan under året. Även till den duktiga studenten som vi får äran att vara med och fira på fredag. Skolavslutningar är fantastiska, tycker jag. Minns så väl känslan av att ha ett helt sommarlov framför sig. Underbart.
För några dagar sen drog ett rejält åskväder förbi hemma och vi fick se dubbla regnbågar på himlen. Väldigt häftigt 🌈
Igår vände vädret lite och det blev lite kallare. Vi började nationaldagen med en fotbollsturnering för Lukas och hans lag. Det blåste kallt och kom även lite regn. Men när solen väl lyste så var det skönt. När vi kom hem så byggde Josef klart ett stort fotbollsmål till grabbarna som de kan ha på gården och skjuta på. Så de var ute hela kvällen och spelade. Direkt när de vaknade i morse var det samma sak, ut och spela fotboll. Skönt när det finns ett annat intresse än att spela dator och tv-spel 😊
När vädret blivit lite kallare får man tänka tillbaka på de senaste veckornas otroligt varma och härliga väder, vi har njutit till max.
Liten kille försöker muta sig in i studsmattan. Han är inte välkommen hela tiden, för då får de stora barnen inte hoppa som de vill. Men det bekommer honom inte alls, han är lika lycklig varje gång han får komma upp på mattan. Medans andra barnen sitter i en ring och väntar så hoppar han och skrattar för glatta livet. Snacka om att inte bli påverkad av den dåliga stämningen 😂
Den här gången gick han dock tyvärr bet, och gick iväg med sin balanscykel istället.
Jag har även planterat lite örter i krukor på våran stenhäll. Tycker att det är så lyxigt att kunna gå ut och hämta bara, en riktigt härlig känsla.
Nu ska jag jobba på idag, för att sen förbereda här hemma inför niornas bal. Blir så kul att titta på, de är så fina och kommer i så otroligt fina bilar.
Ett väldigt gott bröd, som man enkelt fixar. Passar perfekt till soppan, eller salladen. Det vill säga, ett perfekt komplement till sommarens luncher. Har inga direkta mått, utan går lite på känsla. Baserat på hur mycket vitlök du vill att det ska smaka.
Min tokiga busiga minsting. Alltid med ett leende på läpparna och med ett bus på gång. Den här killen älskar glass, så mycket så att han försökt rymma ner till vår pizzeria för lite glass. Jag var borta i bara någon minut och då hade han dragit 😂
Min äldsta som tålmodigt väntar på att glassen ska serveras, inklämd bland jackor och halsdukar. Halsduken är för vårt lokala fotbollslag så jag har inte glömt att städa undan vinterkläderna 🙂
Sen smög vi ut och testade vi lite olika glassar som vi fått i Smakboxen. Glassarna var från Oatly och var riktigt goda. Alla hittade en varsin favorit 🙂 Så härlig årstid nu, när man kan sitta ute på baksidan och det är varmt och härligt. Vi har skugga på vår baksida fram till eftermiddagen/kvällen så det är en skön plats att söka skydd från solen på. Sen att vi har en grön mur mot hygget på baksidan gör inte heller något. Helt ensamma med skogen.
Här kommer ett tips på en sås som gör vardagsfiskpinnarna mycket roligare. Lite vuxen i smaken så vi kompletterar med den vanliga citron- och dilldressingen till kidsen. Men jag tycker att den här blir så fräsch och god. Mängden beror på vilken smak du vill ha, så måtten nedan är bara en riktlinje
Ingredienser: ca 2 dl gräddfil ca 3 msk finhackad rödlök ca 2 msk kaviar ca tsk torkad dill
Gör så här:
Skala och finhacka rödlöken
Blanda alla ingredienser och smaka av, ev med lite salt
Låt stå svalt fram till servering
Servera med kokt potatis och någon form av panerad fisk
Fick en sån fin blombukett av barnen till morsdag, och dessa blommor håller sig fina än. Bra livslängd ❤️
Vi har haft en riktigt fin helg med en massa familjehäng. Lukas har haft kompis och kusin på övernattning och i morse blev det att åka till Mockfjärd för en fotbollsmatch. Det blev utklassning men grabbarna var ändå vid gott mod på vägen hem.
Idag har vi grillat, quesidilla till förrätt, ryggbiff till varmrätt och grillad melon som efterrätt. God och lyxig söndagsmiddag.
Ludvig läste menyn som vi har i köket. En meny som jag skrev när jag var 10 och som min farmor ramade in och gav mig i present för något år sedan. Billig restaurang ändå 😂🫣
Nu är det dags att gå och lägga sig och läsa en stund innan det är dags för en ny vecka ❤️
Idag är det inte synd om oss. Inte ens för en sekund. Vi packade ihop grabbarna och drog ner till den lilla sjön i byn. Så skönt att svalka av sig i den här värmen. Vi tog även med oss lunch och godis så vi kunde stanna ett par timmar.
Sen drog åskvädret in, så vi fick packa ihop oss och åka hem. Men det blev mysigt det också, vi gick över till mormor och åt jordgubbspaj. Sommardag deluxe 🥰🥰
Halsen har inte riktigt gett med sig. Så jag gör ett försök att bota det med whiskyn som jag köpte i Skottland. Och ja, jag är nybörjare på whisky, så jag behöver fortfarande is. Men jag börjar uppskatta det mer och mer.
Imorgon hoppas jag på att vara återställd, för då ska vi hämta vår nya säng som vi köpt. Nog för att jag sover som en stock oavsett, men den ska vara mer anpassad för mig och Josef som behöver en helt annan hårdhet i madrassen. Kommer nog att bli toppen 😄
I morse när jag vaknade hade jag lite ont i halsen. Inte så där mycket så att man blir däckad, men det kliade och kändes inte helt hundra. Så typiskt, tänkte ta med träningskläderna till jobbet och köra ett lunchpass. Men får ta det nästa vecka. Hoppas bara jag håller mig frisk nu.
Här kommer däremot något trevligare än gnäll på halsont, ett tillbehör till sommarens grillat. Vi grillade kycklinginnanlår till, vilket blev toppen. Men man skulle också kunna äta den till en lättare lunch med något gott bröd till.
Ingredienser: 500 g vattenmelon 1 rödlök 1 knippe mynta 150 g fetaost 2 msk citronolivolja 1 tsk rosépeppar flingsalt
Gör så här:
Skala och skiva rödlöken tunt. Lägg den i en skål med iskallt vatten och låt stå och dra i ca 10 minuter. På så sätt får man bort den skarpa smaken, och löken blir perfekt för sallad.
Skär melonen i bitar och fördela på ett fat med löken och smulad fetaost.
Ringla över olivoljan.
Mortla pepparn lite lätt och strö över salladen tillsammans med flingsalt
Avsluta med att toppa salladen med finhackad mynta.
Så fräsch och god. Och jag som älskar rosépeppar älskade smakerna i den här. Mums.
Ibland behöver middagen bara gå undan. Som de dagar som Lukas har fotbollsträning, då kan man inte laga något avancerat som tar en massa tid. Ett tips på en snabb rätt är att göra pizza på färdiga Naan-bröd. Enkelt och gott. Jag penslade först brödet med vitlöksolja, och sen gjorde jag två varianter. En med mozzarella, färsk spenat och skivad skogschampinjon. Den andra hade färdig pizzasås (Santa Marias), mozzarella, rökt skinka och skivad skogschampinjon. Servera med sallad.
Snabbmat när den är som bäst 🙂 Medans Lukas tränade åkte jag förbi hos brorsan för att planera lite kring Midsommar. Nu är inbjudningar ute, lekarna planerade och planeringen kring maten påbörjad. Har blivit lite av en tradition att ha midsommar hemma hos oss och vi är mellan 25-30 personer. Så kul. Mycket barn också, så självklart har vi den traditionsenliga dansen runt en midsommarstång.
Ha nu en fin lill-lördag. Vi ska passa på att grilla 🙂
Elins matdagbok 