Författare: Elins matdagbok

Stirling

Igår kom vi fram till Stirling, en liten stad i Skottland. Åh, det är som att gå runt i en medeltida saga. Så vackert.

Hotellet är så mysigt, en gammal byggnad. Pampigt. Och i rummet har man badrockar och handdukarna är varma. Högt till tak och knakande golv. Riktigt gammal charm.

Maten sen då. Vi åt någon form av korv i smördeg vilket var oväntat gott. Till middag blev det klassisk pubmat, stek och pommes. Men vi har även provat haggis imorse på frukosten. Nu kan jag bocka av det på min matprovarlista 😂 Kanske inte det godaste jag provat, men inte heller det värsta jag ätit. Men något annat som var galet gott var en potatisscones som dom hade. Gott är knappt tillräckligt, det var något av det godaste jag provat till frukost

Vi hann ner till shoppingcentret efter jobbet idag. Jag hittade en Pandorabutik. Så jag köpte en berlock till mitt armband. Något som minne efter mina och Marias resor ihop.

Nu blir det godnatt och en ny arbetsdag imorgon 🥰

Tips till kaffet

Idag var vädret inte lika härligt, men vad gör det. Vi ska ladda upp med plockmat ikväll och kolla på finalen av Melodifestivalen. I veckan fick vi en Smakbox levererad och det var en massa gott i den som vi ska servera idag. En annan väldigt god sak som levererades var en Baristadryck på havre. Den måste jag verkligen tipsa om, så himla god. Både jag och Josef blev väldigt förtjusta 😃

Så här ser förpackningen ut.

Nu ska vi snart åka till affären för lite handling inför helgens festligheter.

Hoppas ni får en härlig lördag!

Black russian

Fredag igen. Och vilket väder vi har. Solen har varit framme de senaste dagarna och allt känns ljusare och härligare. Till råga på allt väntar en helg bestående av kalas och kompishäng för stora och små. Kan det bli bättre?

Här kommer ett tips på en fredagsdrink, en riktig klassiker. Om man tycker att den är stark, tillsätt valfri mängd mjölk och du har en White russian.

Ingredienser (1 drink)

2/3 vodka

1/3 Kahlua

Is

Gör så här:

Bygg drinken över ett litet whiskyglas med massa is i. Klart att servera, svårare än så är det inte. 😃

Trevlig helg!

BBQ – kyckling

Ett enkelt recept på en vardagsrätt som hela familjen tyckte om. Snabbt gick den också att göra.

Ingredienser (4 port)

600 g kycklinginnanlår
250 g majs (vi använder fryst, den blir toppen)
4 st salladslökar
1 schalottenlök
olja att steka i
salt och peppar
Marinad:
4 msk soja
1 msk sesamolja
10 g riven färsk ingefära
1 msk ketchup
½ tsk chili av valfri sort
1 pressad vitlöksklyfta
Tillbehör:
Jasminris
färsk koriander
inlagd jalapeño

Gör så här:

  • Dela kycklingen i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med marinaden. Blanda runt allt väl
  • Koka riset enligt förpackningen
  • Stek kycklingen i lite olja i ett par minuter tills den är genomstekt.
  • Smaka av med salt och peppar
  • Lägg i schalottenlök, salladslök och majs och låt steka med i ca 4 minuter till.
  • Servera ihop med det kokta riset, färsk koriander och jalapeños för de som vill ha lite hetta.

Hoppas att det smakar!

Gino- en svensk variant

Ett tips på en god dessert är Gino, som man kan variera hur man vill. Bara att välja det man tycker bäst om. Här kommer ett tips på en variant med svenska bär. Enkel nu på vintern när utbudet av frukt inte alltid är det största.

Ingredienser (4 port)

Frysta hallon och blåbär

1 banan

100 g vit choklad

Vaniljglass

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200 g varmluft eller grill
  • Skiva bananen och fördela i små portionsformar som tål ugnen.
  • Fördela bären i formarna och blanda med bananen.
  • Riv den vita chokladen och fördela ovan frukt och bärblandningen
  • Sätt i formarna i ugnen i 10-15 minuter till chokladen smälter och får lite färg
  • Servera varm med vaniljglass

Nu sitter vi i soffan och följer Vasaloppet. Slow tv när den är som bäst. Mysigaste söndagen på året 😄

Igår kollade jag och kidsen på Melodifestivalen tillsammans. Vi hade massa snacks och även ett varsitt röstkort där man fick betygsätta varje nummer. Sen tävlade vi i vem som kunde pricka in flest rätt på placering. En väldigt rolig och mysig kväll

Kram!

Hemma igen

Igår hade jag resdag och fick äntligen komma hem till familjen. Brorsan bjöd på tacos på kvällen vilket var skönt, då man blir lite seg av att resa.

Två stycken i stort behov av att tanka lite närhet av varandra. Får passa på att mysa mycket idag, när vi inte har så mycket planerat. Ska mest försöka packa upp, laga lite middag och sen blir det Melodifestivalen  ikväll.

Kram!

Sista dagen

Idag är sista dagen som vi är i Zaandam. Vi har spenderat kvällen i min säng kollandes på Modern Family. Det måste vara världens bästa serie 😂

Innan dess gick vi ner till en Mexicansk restaurang som ligger här, Panchos. Det var något av det godaste jag ätit gällande  mexikansk mat, och då har jag varit i Mexiko. Sangrian var magisk.

På vägen hem gick vi till mataffären, älskar att gå i mataffärer utomlands. Hittade något väldigt bekant på hyllan, Leksand knäckebröd 😂

Nu är det dags att krypa ner i sängen framför teven och sova 🥰

Kram!

Maria-dagen

Idag är det inte vilken dag som helst, för idag har Maria namnsdag. Min fina vän och kollega heter Maria och även jag i mellannamn

Det måste såklart firas så vi tog skålade i lite Prosecco i Amsterdam. Efter det promenerade vi till Anna Franks hus och museum. Det var intressant, men väldigt tungt såklart.

Vi kom tillbaka till Zaandam och hotellet ganska sent och var lite trötta efter arbetsdagen och vår korta tur till Amsterdam så det blev en Caesar sallad med avokado på hotellet innan det var dags att krypa i säng.

Vårt hotell från andra hållet. Så mysigt. Man blir glad varje gång man ser det.

Hoppas att ni har en härlig onsdag och firar alla Marior därute ❤️

Zaandam

Idag reste jag till Nederländerna och Zaandam. Det är en stad som ligger precis ovanför Amsterdam.

Vårt hotell, som har en ingång från gatan och en från kanalen. Så otrolig vacker arkitektur, och hela staden känns så mysig.

Legohus kallade Lukas det, när jag visade honom genom videosamtalet.

Det var väldigt mycket gulligt att titta på, som den här parkbänken. Den vore ju underbar att ha i trädgården 😃

Till middag blev det restaurangen ”the mail company” som gjorde otroligt god pommes. Även burgaren var toppen. Gullig tub med majonnäs också 😃

Nu är jag på hotellet, med ett avsnitt ”the crown” innan det är dags att sova efter en lång resdag.

Kram!

Ginpasta

Idag är det packning och planering som gäller. Jag ska iväg på tjänsteresa till Nederländerna nästa vecka och åker imorgon bitti. Och med Ludvigs hjälp tar det lite längre tid. Jag hittade en liten tomat i mitt handbagage, ditlagd av en ung herre 😂

Igår åt vi en enkel men väldigt god pasta, recept från Catarina König. Det var en ginpasta, som var väldigt god.

Ingredienser (4 port)

400 g lumaconi pasta

4 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

3/4 dl tomatpuré

1/2 dl gin

3 dl grädde

Salt och peppar

Chiliflakes

2 bollar burrata

Färsk basilika

Gör så här:

  • Koka pastan enligt förpackningen
  • Finhacka vitlöken och stek den på medelvärme i 3-4 minuter
  • Tillsätt tomatpuré och bryn med i ca 5 minuter
  • Häll på gin och låt koka in
  • Tillsätt grädden och låt såsen koka ihop. Smaka av med salt och peppar
  • Blanda såsen med den nykokta pastan.
  • Toppa med burrata, basilikablad och chiliflakes

Hoppas att det ska smaka!