Nu är jag hemma och som jag saknat mina pojkar. Lukas sprang och gav mig världens kram när jag hämtade från fritids. Ludvig har nog knappt registrerat att jag varit borta, men var ändå glad att se mig 😂
Försökte ta ett kort, men då kom linslusen direkt och skulle se vad som var på gång
Bus, bus och mera bus.
Nu blir det en lugn kväll, ska försöka slänga ihop något att äta av det som finns i kylen. Och kanske Packa upp resväskan. Gör jag inte det direkt kan den bli liggande ouppackad länge 😀
Hoppas att nu haft en fin helg. Vi har städat undan sommaren ute, handlat och kompletterat med vinterkläder till barnen
Vi har även pyntat lite inför Halloween med Lukas pyssel från skolan och med en liten pumpa. Liten tjuvstart..
Men nu är jag på hotell i Fagersta och på tjänsteresa. Kommer vara borta till på tisdag på lite jobb. Har precis packat upp mig på rummet och tagit fram en liten hemlighet jag smugit med mig.
Jag har tjuvstartat julen med att köpa den här boken idag. Kunde inte låta bli, så den fick följa med i resväskan så jag kan bläddra i lugn och ro. Hemma tycker dom att jag är för tidigt ute 😂
Jag jobbar hemifrån ibland, vilket är lite av en lyx. Då kan man unna sig en god lunch, som den här. Vansinnigt gott, fräsch, salt, syrlig och krämig. Perfekt kombination. Hittade tipset i Elle mat och vin.
Det är alltså två apelsiner, en avokado, olivolja med citron, salt och peppar, chiliflakes, citronzest och på toppen en härlig god burrata. Den måste ni prova, en vitaminkick nu när det börjar mörkna. Dock kommer jag aldrig våga erkänna för Lukas att jag ätit burrata utan honom. Det och mozzarella är något av det bästa han vet 😀
Nu är vi mitt i hösten och snart börjar vintern att närma sig. Jag älskar verkligen den här årstiden, men det är en årstid som man måste gå in i varsamt. Med en massa mys, grytor, goda äppelpajer och sällskapsspel. Tända eld i kaminen är inte heller fel.
Själv har jag myst ner mig i allrummet uppe, med tänt doftljus, ett glas vin och en bok. En bättre aktivitet på hösten än så här finns inte. Och ja, pyjamasbyxorna är julbyxor. Men lite tjuvstart får man väl ha 😀
En perfekt vardagsrätt som går otroligt fort när man har lite bråttom. Och om man ”fuskar” och köper färdig soppa går det ännu fortare. Hemma älskar alla Keldas tomatsoppa, Lukas äter den hellre än en hemmagjord så det är tacksamt att servera. Igår var det bara Ludvig hemma för mat, men han gillade den också.
Ingredienser (4 portioner)
4 tortillabröd 1 burk tonfisk i vatten ½ gul paprika ½ röd lök ½ dl majonäs 2 dl riven ost Till servering: Valfri soppa
Hacka lök och skär paprikan i små bitar
Låt tonfisken rinna av ordentligt
Blanda ihop tonfisk, rödlök och paprika i en bunke tillsammans med majonäsen
Fördela blandningen på två tortillabröd
Strö över den rivna osten och lägg på de andra bröden på
Stek i torr, het stekpanna tills tortillan börjar få färg, vänd då på den och stek på andra sidan. Tar inte alls lång tid
Lyft ut ur stekpannan och skär upp i tårtbitar. Servera direkt
Den minsta varierade mellan att äta soppan med sked och med händerna. Dock tyckte han att det var väldigt gott, så han kämpade på ett bra tag. Tortillan var också en hit 🙂
Idag blev jag hembjuden till mamma på lite lunch. Lyxigt att ha en sån bra granne 🙂
Hon hade sett ett recept på nyhetsmorgon, och provlagade det. Enkelt, vardagsmat men så gott. Receptet kommer från Zeina Mourtada och hennes recept gillar jag mycket. Många portioner blev det också, så det blir matlåda till både mig och Josef imorgon.
Ingredienser
500 g nötfärs 600 g fast potatis 1 gul lök 3 klyftor vitlök, rivna 1 msk torkad oregano 2 tsk paprikapulver 3-4 msk tomatpuré 400 g krossade tomater 120 g soltorkade tomater ½ dl vatten olja till stekning Garnering: 3 dl crème fraiche 150 g riven ost färsk basilika
Skala och hacka lök. Strimla de soltorkade tomaterna
Fräs löken i oljan i en stekpanna tills den mjuknar. Tillsätt färsen och stek en stund till.
Rör ner riven vitlök, oregano, paprikapulver, tomatpuré och stek allting under omrörning i ca 4-5 minuter.
Vänd i krossade tomater, lite vatten, salt och peppar
Skär potatisen i tärningar
Vänd i potatisen i köttfärssåsen och låt puttra med i 15-20 minuter, under lock.
Sätt ugnen på 200 grader
Häll i köttfärssåsen i en ugnsform
Bred ut crème fraiche i ett jämt lager över hela (rör i crème fraichen först så blir den lättare att breda ut, blir mer rinnig)
Idag har vi haft kusiner som nattgäster och de hängde här tills efter lunch. Grabbarna har haft så kul och spelat tv-spel och även Monopol. Tyvärr hinner de aldrig riktigt spela klart så nu har vi kommit överens om att nästa gång de sover här ska vi ha en riktig Monopolkväll med massa snacks och spela hela kvällen lång.
Annars har vi mest städat och plockat idag. Äntligen är huset i ordning och var sak på sin plats. Så skön känsla, speciellt efteråt när man får tända ett doftljus och bara njuta av att det är så fint. Här hemma håller det ungefär 5 sekunder, för den minsta går precis bakom en och drar fram allt man plockat undan. Så om några år så kanske vi även kan hålla det undanplockat en längre stund 🙂
Här kommer ett tips på en väldigt god kycklingrätt. Hela familjen tyckte att det här var en riktig hit.
Ingredienser (4 port)
2 stora kycklingbröstfiléer 4 msk vetemjöl 1 ägg 50 g ströbröd 15 g parmesan salt och peppar olivolja till stekning Ugnspotatis 700 g potatis 1 msk olivolja salt och peppar 3 msk olivolja 1 tsk dijonsenap ½ citron rucola Till servering: 50 g parmesan
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader
Skrubba potatisen och skär i halvor eller skivor
Blanda potatisen med olja och fördela på en ugnsform med bakplåtspapper
Krydda med salt och peppar och tillaga i ugnen i 30 minuter tills den är gyllene
Skär kycklingen på längden så att det blir två platta filéer
Banka ut kycklingen med en kavel eller en kastrull
Häll vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd i olika skålar
Riv parmesanosten fint och blanda med ströbrödet
Salta och peppra vetemjölet
Vänd kycklingen i mjölet, sedan äggen och tillsist i ströbrödsblandningen
Stek i olja i 3-4 minuter på varje sida så att kycklingen blir klar
Blanda olja, senap och citron i en liten skål. Smaka av med salt och peppar
Blanda ihop dressingen, rucolan och potatisen.
Hyvla parmesan över potatisen och servera med kycklingen
Idag har vi hängt hos mamma och pappa sedan tidig morgon. Vi har nämligen bakat hönökaka.
Dom har en bakmaskin med ganska mycket kapacitet 😀 Det doftar magiskt i hela huset. Gräddningen görs ute i grillhuset i den vedeldade ugnen. Så det är full aktivitet, vet inte hur mycket bröd det blir men mycket blir det. En sån härlig höstaktivitet. Och sen är det ju få saker som slår en nygräddat bröd där smöret smälter när man brer på det. Matmagi 😀
Elins matdagbok 