Tisdag idag, brukar vara veckans lugnaste dag men den här och nästa vecka känns det som att precis allt kör ihop sig och att vi skulle behöva vara en extra vuxen för att få det att gå ihop. Som tur är har jag mamma som hjälper mig med en skjutsning imorgon vilket underlättar enormt.
Förra helgen hade Lukas fotbollsklubb en heldag på deras IP. Så när Lukas och kusinen Steven spelat sin match blev det grillade hamburgare till lunch. Ludvig gick fram och tillbaka längst gänget och tiggde till sig mat. Tur att han har sin bästa vän Joelle (min svägerska) som bjuder han på en massa gott 🙂 Tycker mig se en massa kärlek i Ludvigs blick, vet inte om det är till Joelle eller hamburgaren ❤
Nej, nu är det dags att få minsta i säng så han orkar med en heldag på förskolan imorgon.
På lördagarna brukar vi försöka äta något gott, gärna flerrätters. Men när jag vaknade upp på lördagsmorgonen så hade jag så ont i halsen och huvudet så det blev inte mycket gjort den dagen. Sällan som jag blir sjuk, men då kände jag mig riktigt hängig. Så kvällens middag blev pizza från byns lilla pizzeria. Men på söndagen tog vi igen det och åt en god middag och lyxade till det med efterrätt.
Jag sprang över till mamma och lånade deras inomhusgrill från åttiotalet. Kändes lite roligare att servera fläskfilé på det sättet 🙂
Man ser till och med på färgen på skydden till spetten att det är från några årtionden tillbaka. Men jag älskar dessa gamla redskap, är så roligt att laga mat på annorlunda sätt.
Till middagen gjorde jag en coleslaw med rödkål och morot. Så gott.
Speciellt när man fått leverans av årets skörd från mamma och pappas land under dagen. Närproducerat
I smakboxen som kom förra veckan så fick vi en påse blåbärsskallar. I tidningen så fanns det även ett recept med som vi provade. Succé. Barnen älskade det och tyckte att vi skulle spara receptet samt göra det många fler gånger. Så här kommer ett recept på den goda efterrätten 🙂
Börja med att göra toppingen, värm grädde och skumgodisarna i en kastrull sakta på låg värme. Det får inte börja koka. Om inte allt smälter går det bra att sila bort bitarna
Höll gräddblandningen i en skål och ställ svalt. Det ska svalna av helt
Vispa den kalla grädden till spritsbart skum. Går väldigt fort så var uppmärksam.
Mixa frysta blåbär, isbitar och kondenserad mjölk till en slät massa. Tillsätt mjölken.
Smaka av med limejuice, får gärna vara åt det syrligare hållet då grädden är väldigt söt.
Fyll upp blandningen i glas och toppa med godisgrädde. Dekorera med en blåbärsskalle på toppen.
Den här juicen skummar, så låt den vila en stund innan servering. Var väldigt söt och smakrik. Den var väldigt uppskattad här hemma på söndagsmorgonen.
Ingredienser (4 glas)
4 ananasringar (färska eller konserverade i juice) 1 persika 6 dl druvjuice
Så här gör du:
Skär bort skalet och den träiga delen i mitten om du använder färsk ananas. Dela i mindre bitar
Lägg persikan i en kastrull med hett vatten och låt stå i en minut
Häll av vattnet och skölj persikan snabbt under kallt vatten
Skär persikan i fyra delar, ta bort kärnan och dra av skalet
Lägg ananas och persika i en mixer och tillsätt druvjuicen.
Vi provade ett nytt snacks häromdagen. Lukas valde påsen och ville prova.
Jag tyckte att dom var jättegoda, Lukas tyckte sådär. Han tyckte att de smakade lite för mycket smör. Josef tyckte att de smakade unket, och inte alls gott. Så det var hela skalan av betyg här hemma.
Den här rätten har vi gjort några gånger hemma. Min bror gjorde en kokbok som skolprojekt och jag hittade receptet där. Väldigt gott och barnen tycker väldigt mycket om det.
Ingredienser (4 port)
4 skivor skinkschnitzel 1 ägg 1 dl ströbröd ½ dl färskriven parmesan salt och peppar smör Salladen: 1 blomkålshuvud 1 knippe rädisor 1 bit gurka, ca 15 cm 3 msk olja 1 msk vitvinsvinäger 2 tsk italiensk salladskrydda
Så här gör du:
Blanda ströbröd med riven parmesan och salta och peppra
Vänd schnitzlarna först i uppvispat ägg och sedan i ströbrödsblandningen.
Låt paneringen ligga och torka medan du gör salladen.
Skölj och bryt blomkålen i mindre buketter och koka i lättsaltat vatten i ca 5 minuter. Spola av hastigt med kallt vatten och låt rinna av.
Skölj, snoppa och skiva rädisorna. Skölj och tärna gurkan smått.
Blanda olja, vinäger och salladskrydda i en skål. Vänd ner med blomkålen, rädisorna och gurkan.
Stek schnitzlarna i olja i en stekpanna, ca 3 minuter på varje sida
Idag när jag körde Lukas till skolan passade jag på att hämta ut mitt paket, en smakbox.
Har hunnit kika lite i den redan och oj vad mycket gott det verkar finnas. Tidningen tipsar också vad man kan göra med de olika ingredienserna. Ska bli kul att provsmaka, rapporterar om jag hittar något spännande och gott. Kan hinta om att vi kommer göra något med godiset nedan till efterrätt i helgen 😃
Om du också vill ha smakbox så har jag en rabattkod: cg8fy4 Du får 25 % på första boxen och 4 extra produkter (Erbjudandet gäller t.o.m. 17/9 2023 och kan ej kombineras med andra erbjudanden.)
Imorgon är det äntligen fredag igen. Så skönt med helg och lite ledighet. Hela den här veckan har bestått i kalas, möten och fotbollsträningar känns det som. Men nu i helgen har vi inga planer, inte en enda kalenderbokning vilket är väldigt ovanligt. Men det ska bli skönt, att fylla helgen med exakt vad vi känner för för stunden. Men nu kommer ett tips inför fredagen och den härliga fredagsdrinken.
Jag gjorde även en variant till barnen. Hade i lite mer hallonsirap och toppade med sodavatten. Den blev söt, men inte för söt. Dom gillade den.
Ingredienser (4 glas)
12 myntablad 1 lime, i klyftor is ljus rom (6 cl för varje drink med alkohol i) sodavatten Hallonsirap: 1 dl hallon 3 ½ dl vatten 1 ½ strösocker 1 nypa salt
Så här gör du:
Blanda hallon, socker, vatten och salt i en kastrull.
Koka i fem minuter och mixa till en slät massa
Sila genom en sil och låt svalna
Muddla lime och myntablad
Tillsätt is, hallonsirap (½ dl för alkoholdrink och ca 1 dl för de alkoholfria), rommen och sodavattnen
Blanda runt och servera
Recept från Elle mat & vin
Måste köpa mig en muddlare, får använda en träslev som pappa gjort. Inte fy skam det heller 🙂
Jättegott med blåbär och citron. Speciellt med egenplockade blåbär 😊 Citronkrämen blev vansinnigt god, den kommer jag även att använda på annat.
Ingredienser
Pajdeg: 4 dl vetemjöl 1 msk florsocker 1 nypa salt 120 g kallt tärnat smör ½ dl kallt vatten Citronkräm: 3 äggulor ½ dl strösocker ½ dl vispgrädde 1 citron, saften 50 g smör Garnering: ca 2 dl blåbär
Så här gör du:
Blanda alla torra ingredienser till pajdegen. Använd gärna matberedare
Lägg i smöret och mixa till en smulig massa
Tillsätt vattnet och blanda till det blir en deg. Vila i kyl 30 minuter
Värm ugnen till 180 grader
Kavla ut degen och tryck ut den i små formar.
Grädda skalen i ugnen i 10 minuter och låt svalna
Blanda alla ingredienser till citronkrämen utom smöret, i en kastrull
Låt sjuda på medelvärme till det tjocknar. Får inte börja koka
Ta av från spisen och blanda försiktigt i smöret. Låt krämen svalna
Fyll pajskalen med citronkrämen och strö över blåbär.
Igår kom mamma och pappa förbi med en korg kantareller. Dom hade plockat tillsammans med Ludvig, men ingen annan än jag tycker att det är speciellt gott så jag fick dom. Lycka ❤️
Lyxig och fin gåva
Stekte dom i smör med mitt hemmagjorda vitlökssalt. (Rökte vitlök i röken, hackade ner och blandade ner med flingsalt, håller länge)
Tips på en väldigt god och matig paj. Pajer och soppor är något av det enklaste som finns. Perfekt vardagsmat och man kan ha i lite av det som finns kvar i kylskåpet. Vi kompletterade med lite rostbiff vilket var gott.
Ingredienser (4 port)
Pajdegen: 2 ½ dl vetemjöl ¾ dl dinkelmjöl ½ tsk salt 100 g smör 3 msk kallt vatten
Fyllning: 350 g morötter 1 knippe gräslök 200 g fetaost 3 ägg 1 ½ dl mjölk (standard) 1 dl vispgrädde salt & peppar
Till servering: gräslök grönsallad
Så här gör du:
Blanda vetemjöl, dinkelmjöl och salt i en skål
Nyp ihop med smöret. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg
Kavla ut degen och lägg i en pajform, ca 24 cm. Skär bort överflödig deg från kanterna.
Låt pajdegen vila 30 minuter i kylskåp
Sätt ugnen på 200 grader
Skrubba eller skala morötterna och skär dessa på längden. Koka dessa i lättsaltat vatten i ca 2-3 minuter.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter
Häll av vattnet och fördela morötter, gräslök och smulad fetaost i botten på pajen.
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk och krydda med salt och peppar.
Häll äggstanningen i formen och grädda i ugnen ca 30 minuter tills den fått fin färg och äggstanningen har satt sig.
Elins matdagbok 