Hem

  • Glass i stora lass

    Min tokiga busiga minsting. Alltid med ett leende på läpparna och med ett bus på gång. Den här killen älskar glass, så mycket så att han försökt rymma ner till vår pizzeria för lite glass. Jag var borta i bara någon minut och då hade han dragit 😂

    Min äldsta som tålmodigt väntar på att glassen ska serveras, inklämd bland jackor och halsdukar. Halsduken är för vårt lokala fotbollslag så jag har inte glömt att städa undan vinterkläderna 🙂

    Sen smög vi ut och testade vi lite olika glassar som vi fått i Smakboxen. Glassarna var från Oatly och var riktigt goda. Alla hittade en varsin favorit 🙂 Så härlig årstid nu, när man kan sitta ute på baksidan och det är varmt och härligt. Vi har skugga på vår baksida fram till eftermiddagen/kvällen så det är en skön plats att söka skydd från solen på. Sen att vi har en grön mur mot hygget på baksidan gör inte heller något. Helt ensamma med skogen.

    Ha nu en fin dag!

    ,
    , ,

  • Kaviarsås

    Här kommer ett tips på en sås som gör vardagsfiskpinnarna mycket roligare. Lite vuxen i smaken så vi kompletterar med den vanliga citron- och dilldressingen till kidsen. Men jag tycker att den här blir så fräsch och god. Mängden beror på vilken smak du vill ha, så måtten nedan är bara en riktlinje

    Ingredienser:
    ca 2 dl gräddfil
    ca 3 msk finhackad rödlök
    ca 2 msk kaviar
    ca tsk torkad dill

    Gör så här:

    • Skala och finhacka rödlöken
    • Blanda alla ingredienser och smaka av, ev med lite salt
    • Låt stå svalt fram till servering
    • Servera med kokt potatis och någon form av panerad fisk

    Fick en sån fin blombukett av barnen till morsdag, och dessa blommor håller sig fina än. Bra livslängd ❤️

    Kram!

    ,
    ,

  • Härlig helg

    Vi har haft en riktigt fin helg med en massa familjehäng. Lukas har haft kompis och kusin på övernattning och i morse blev det att åka till Mockfjärd för en fotbollsmatch. Det blev utklassning men grabbarna var ändå vid gott mod på vägen hem.

    Idag har vi grillat, quesidilla till förrätt, ryggbiff till varmrätt och grillad melon som efterrätt. God och lyxig söndagsmiddag.

    Ludvig läste menyn som vi har i köket. En meny som jag skrev när jag var 10 och som min farmor ramade in och gav mig i present för något år sedan. Billig restaurang ändå 😂🫣

    Nu är det dags att gå och lägga sig och läsa en stund innan det är dags för en ny vecka ❤️

  • En dag på stranden

    Idag är det inte synd om oss. Inte ens för en sekund. Vi packade ihop grabbarna och drog ner till den lilla sjön i byn. Så skönt att svalka av sig i den här värmen. Vi tog även med oss lunch och godis så vi kunde stanna ett par timmar.

    Sen drog åskvädret in, så vi fick packa ihop oss och åka hem. Men det blev mysigt det också, vi gick över till mormor och åt jordgubbspaj. Sommardag deluxe 🥰🥰

  • Snart helg

    Halsen har inte riktigt gett med sig. Så jag gör ett försök att bota det med whiskyn som jag köpte i Skottland. Och ja, jag är nybörjare på whisky, så jag behöver fortfarande is. Men jag börjar uppskatta det mer och mer.

    Imorgon hoppas jag på att vara återställd, för då ska vi hämta vår nya säng som vi köpt. Nog för att jag sover som en stock oavsett, men den ska vara mer anpassad för mig och Josef som behöver en helt annan hårdhet i madrassen. Kommer nog att bli toppen 😄

  • Tillbehör till grillat

    I morse när jag vaknade hade jag lite ont i halsen. Inte så där mycket så att man blir däckad, men det kliade och kändes inte helt hundra. Så typiskt, tänkte ta med träningskläderna till jobbet och köra ett lunchpass. Men får ta det nästa vecka. Hoppas bara jag håller mig frisk nu.

    Här kommer däremot något trevligare än gnäll på halsont, ett tillbehör till sommarens grillat. Vi grillade kycklinginnanlår till, vilket blev toppen. Men man skulle också kunna äta den till en lättare lunch med något gott bröd till.

    Ingredienser:
    500 g vattenmelon
    1 rödlök
    1 knippe mynta
    150 g fetaost
    2 msk citronolivolja
    1 tsk rosépeppar
    flingsalt

    Gör så här:

    • Skala och skiva rödlöken tunt. Lägg den i en skål med iskallt vatten och låt stå och dra i ca 10 minuter. På så sätt får man bort den skarpa smaken, och löken blir perfekt för sallad.
    • Skär melonen i bitar och fördela på ett fat med löken och smulad fetaost.
    • Ringla över olivoljan.
    • Mortla pepparn lite lätt och strö över salladen tillsammans med flingsalt
    • Avsluta med att toppa salladen med finhackad mynta.

    Så fräsch och god. Och jag som älskar rosépeppar älskade smakerna i den här. Mums.

    Ha nu en fin dag!

    ,
    , , , , ,

  • Snabb pizza

    Ibland behöver middagen bara gå undan. Som de dagar som Lukas har fotbollsträning, då kan man inte laga något avancerat som tar en massa tid. Ett tips på en snabb rätt är att göra pizza på färdiga Naan-bröd. Enkelt och gott. Jag penslade först brödet med vitlöksolja, och sen gjorde jag två varianter. En med mozzarella, färsk spenat och skivad skogschampinjon. Den andra hade färdig pizzasås (Santa Marias), mozzarella, rökt skinka och skivad skogschampinjon. Servera med sallad.

    Snabbmat när den är som bäst 🙂
    Medans Lukas tränade åkte jag förbi hos brorsan för att planera lite kring Midsommar. Nu är inbjudningar ute, lekarna planerade och planeringen kring maten påbörjad. Har blivit lite av en tradition att ha midsommar hemma hos oss och vi är mellan 25-30 personer. Så kul. Mycket barn också, så självklart har vi den traditionsenliga dansen runt en midsommarstång.

    Ha nu en fin lill-lördag. Vi ska passa på att grilla 🙂

    , ,
    , ,

  • Världens godaste fiskgratäng

    Här kommer det ett tips på världens godaste fiskgratäng. Såsen är helt magisk, skulle kunna äta den med sked faktiskt 🙂 Och parmesan är ju alltid en bra idé. Det bästa med den, den går fort att slänga ihop.

    Ingredienser:
    4 bitar torskfilé
    potatis
    Såsen:
    2 dl vatten
    2 fiskbuljongtärningar
    3 dl grädde
    3 tsk ljus maizenaredning
    2 tsk citronsaft
    2 msk gräslök, klippt
    2 msk crème fraiche
    1 dl finriven parmesan
    salt, vitpeppar

    Gör så här:

    • Sätt ugnen på 200 grader
    • Börja med att koka potatisen
    • Smörj en form med olja
    • Dela fisken i mindre bitar och lägg i formen. Salta och peppra.
    • Riv parmesanen fint
    • Koka upp vatten och buljongtärningarna. Lös upp dessa i vattnet
    • Tillsätt grädden och låt koka upp
    • Red med maizenan tills såsen tjocknar.
    • Smaka av med citronsaft, gräslök, crème fraiche, salt och vitpeppar
    • Häll såsen över fisken och avsluta med att strö över parmesanen.
    • Gratinera i ugnen i 15-17 minuter, gärna med grillfunktion på slutet så att den får fin färg.
    • Servera med den kokta potatisen och en sallad

    Hoppas ni gillar den!

    ,

  • Lång fredag

    Vilken lång fredag det var idag. Först några timmars jobb för att sen åka till förskolan och ha föräldraplikt. Det gick toppen, och det är alltid kul att träffa andra föräldrar. Det är även kul att få en inblick i verksamheten och vad barnen gör på dagen. Men när jag kom hem la jag mig som ett kryss på soffan. Helt slut.

    Nu har jag placerat mig på övervåningen med ett glas vin och Tarzan-filmen. Lagom underhållande och lätt att slötitta på.

    Dom härliga figurerna i fönstret fick jag i present av min mamma för några år sen. Är solblekta på baksidan, men inifrån är de fortfarande hur gulliga som helst. Blir glad varje gång jag ser dem 🥰

    Trevlig fredag på er!

  • Hockey-VM

    Efter en lång och varm dag har jag parkerat mig i soffan framför hockeyn.

    Ska även snart slänga stora grabben i säng, sen blir det eventuellt ett glas rött och popcorn till matchen. Om jag orkar hålla mig vaken vill säga. Vi får se hur det går 🫣

    Apropå popcorn så ska jag prova odla popcorngräs utanför trappen. Mina tuijor mådde inte så bra, så dom kastade vi. Blev lite tomt framför ingången så nu måste det till något nytt. Hoppas att det funkar, men helt klart värt att testa.

    Nu kom Lukas ut ut duschen, så dags gå och lägga honom.