Hem

  • Grillad morot med burrata

    Väldigt gott tillbehör till grillat, och även mättande. I vår familj älskar vi burrata så den här gick hem hos alla.

    Ingredienser (4 port):
    10 små fina morötter (är de större, dela en extra gång)
    3 msk olivolja
    1 msk balsamicovinäger
    salt och svartpeppar
    Tillbehör:
    smörgåskrasse
    6 kvistar färsk timjan
    2 burrata à 125 g
    2 msk rostade pinjenötter

    Gör så här:

    • Skrubba morötterna och dela dem på längden
    • Grilla i 6-7 minuter, de ska fortfarande ha tuggmotstånd
    • Lägg upp morötterna på ett fat och ringa olja och vinäger över. Salta och peppra
    • Toppa med burrata och rostade pinjenötter och garnera med timjan och krasse.
    • Servera som tillbehör till grillat

    Receptet hittade jag i ”Elle mat och vin”

    Idag var vädret verkligen inte det bästa så det blir en lugn hemmadag. Imorgon börjar Josef jobba också, så då börjar mitt semesterskift med barnen själv. Tur att potträningen i stort sett är klar, så vi kan hitta på roliga saker sista veckan.

    Kram!

    , ,
    , ,

  • Pesto

    Något som är väldigt gott och enkelt att slänga ihop som lunch är pasta med pesto. Går absolut att köpa pesto, men godast är det att göra den själv. När pastan kokat klart, spara lite av kokvattnet och släng i en klutt smör. Lägg på pesto och rör runt, magi 🙂

    Så här gjorde jag min pesto:

    Ingredienser:
    1 stor knippa basilika
    1 dl olivolja
    2 tsk vitvinsvinäger
    50 g pinjenötter
    2 vitlöksklyftor
    60 g parmesanost
    salt & vitpeppar

    Gör så här:

    • Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna
    • Riv parmesanosten fint
    • Skala vitlöken och skär den i bitar
    • Läg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och kör ihop till en önskad konsistens.

    Det bästa är att den håller ett par dagar i kylskåpet, perfekt att ta fram för flera olika saker. Testa även att lägga den på laxen innan du kör den i ugnen, supergott.

    Igår hade vi hela huset fullt av barn, från morgon till kväll. På kvällen blev det även spontanmiddag med alla föräldrar som kom hit. Så mysigt och trevligt, älskar när det är fullt i folk hemma och barnen leker så himla bra ihop. Maten hämtade vi nere vi pizzerian, som jag tycker gör väldigt bra och goda pizzor. Sen är det ju ett stort plus att det är nära, vilket är skönt när det ramlar in 8 hungriga barn och vuxna på middag 😂

    Kram!

    , ,

  • Testat ny rub

    Igår gick jag och grabbarna hem till mamma för att kolla på finalen i fotbolls-EM. Spännande match där alla utom Steven hejade på Spanien. Han var lite nedröstad kan man säga 😂🫣 Men spännande var det. Efter matchen valde grabbarna att gå ut och lägga sig i tältet inatt igen. De kom in halv åtta imorse så det hade varit en ganska bra natt sa dom. Men att det blev väldigt ljust på morgonen. Härligt med ett sommaräventyr, även om det bara är på gården.

    I helgen när vi grillade testade jag en rub som jag fick i Smakboxen. Den blev väldigt god på de fläskfiléspett som jag gjorde. Enkelt och smidigt och med väldigt mycket smak. Den kommer vi garanterat att prova igen.

    Nu ska jag ut och plocka ner tältet, det hotas med regn under eftermiddagen.

    Ha nu en fin måndag!

    ,

  • Efterrätt som smakar sommar

    Idag regnar det, snacka om vändning av vädret. Det blir en lugn dag inomhus med kanske lite spel, ska se om grabbarna vill spela en omgång Monopol.

    Apropå grabbarna, de tre stora kusinerna sov i tält på gården inatt. Jag vaknade till och hörde att de kom in vid 6-tiden imorse så de kommer nog vara trötta ikväll 🫣

    Igår var det finare väder, så vi avslutade gårdagens middag med världens enklaste dessert. Och om man vill ha sommar i en rätt, så är det den här. Så god!

    Varva skivade jordgubbar, vaniljglass, lättvispad grädde och lätt mosade marängen i glas. Avsluta med lite riven choklad på toppen. Mumsigt ❤️

    Efter middagen kom mamma och pappa förbi och spelade Hitster med oss. Så roligt spel, kan varmt rekommendera det. Man ska lägga ut låtar på en tidslinje bara efter att få hört låten. Ibland är det galet svårt, men det är mycket bra musik och man blir påmind om gamla godingar 😃

    Eftersom det både är gamla och nya låtar passar det alla åldrar. Anthony som är 13 år hoppade in i grabblaget och hjälpte till. Mycket skratt blev det 🥰

    ,

  • Kyckling på grillen

    Det varma fina vädret fortsätter här hemma. Vi passar på att grilla för glatta livet, sitter just nu och planerar inför kvällens middag. Det blir en fördrink på rabarber med tilltugg och någon enkel jordgubbsdessert. Älskar också att man nu kan sitta ute och äta. Långa härliga dagar.

    Igår grillade vi kyckling, recept direkt taget från bloggen ”Matplatsen”. Det var verkligen supergott, och enkelt att slänga ihop. Tänk bara att marinaden behöver lite tid för att kycklingen ska bli riktigt mör. Till det använde vi en glaze som vi penslade på kycklingen under grillningen, och en curryröra som tillbehör. Allt passade perfekt ihop.

    Ingredienser (kycklingen, 4 port):
    1 kilo kycklinglårfiléer
    ½ dl kinesisk soja
    ½ sweet chilisås
    ½ dl rapsolja
    2 msk honung
    salt & peppar

    Gör så här:

    • Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och blanda med kycklingen i en plastpåse.
    • Låt stå i kylen ett par timmar, desto längre desto bättre
    • Grilla sedan kycklingen så att den är genomstekt och servera direkt. Om man vill så kan man under grillningen pensla kycklingen med glaze, tips nedan 😄

    Ingredienser (glaze):
    1 ½ dl krossad ananas
    2 dl sweet chilisås
    3 msk whisky

    Gör så här:

    • Blanda alla ingredienser i en kastrull
    • Koka upp och låt småputtra i några minuter.
    • Klart 😊

    Ingredienser (curryröra):
    1 dl majonäs
    1 dl crème fraiche
    1 dl krossad ananas
    cayennepeppar
    curry
    salt och peppar

    Gör så här:

    • Blanda samman ingredienserna och smaka av med cayennepeppar och curry efter smak.
    • Låt stå allt fram till servering. Så gott.

    Till det drack vi ett lite mörkare rosé, vilket är ett perfekt vin till grillat, då det är lite lägre syra så det passar till flera olika smaker och gärna lite kryddigare.

    Nu ska jag packa ihop mig och åka och handla, dels till kvällens middag men också fylla på frukosthyllan som gapar tom efter att alla är hemma och huset är fullt med barn ❤️

    ,

  • Glass och förskolehämtning

    Idag fick jag äran att hämta yngsta brorsonen från förskolan. Han har tydligen längtat efter att faster ska hämta, så självklart fixar man det. Det blev också Luddes första utflykt utan blöja, vilket han klarade galant. Ingen olycka och tog en kisspaus hos kusinerna 😂

    När jag hämtat Alex tog jag med grabbarna till Gammelgården i Borlänge. Där åt vi glass och kollade på djuren. Killarna hittade även en sandlåda som de lekte i. Alex konstaterade att dom inte bara är kusiner, utan även bästa kompisar 🥰❤️❤️

    Nu går grillen varmt här hemma, sen blir det fotboll till kvällen. En fin fredag.

  • Lax med frasigt täcke

    Jag hittade ett väldigt gott recept på lax i en äldre Elle mat och vin. Vi fick tag på en fin bit av laxsida och lagade den. Alla i familjen tyckte att den var toppen, så där somrigt fräsch som man bara älskar när det är lite varmare.

    Ingredienser: 4 port

    500 g laxsida
    ½ dl persilja
    35 g smör
    60 g panko
    salt och nymalen svartpeppar
    Blomkålssallad:
    2 blomkålshuvuden
    1 burk kikärtor
    4 msk olivolja
    2 msk dukkah
    1 tsk salt
    1 avokado
    1 granatäpple
    Avokadodressing:
    1 avokado
    2 dl yoghurt (gärna grekisk eller turkisk)
    ½ kruka dill
    1 msk citronsaft
    salt och nymalen svartpeppar

    Gör så här:

    • Sätt ugnen på 200 grader, varmluft
    • Lägg laxen, med skinnsidan nedåt, på en plåt med bakplåtspapper
    • Hacka persilja
    • Smält smör och rör ihop med panko och persilja. Krydda med rejält med salt och peppar
    • Fördela blandningen över laxen
    • Skölj och skär blomkålen i mindre buketter, Skölj kikärtor och låt rinna av
    • Vänd blomkål och kikärtor med oljan, och fördela på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö över dukkah och salt
    • Sätt i båda plåtarna i ugnen och låt blomkålen tillagas i 20-25 minuter och laxen i 15-20 minuter
    • Kärna ur avokadon och blanda fruktköttet med yoghurt, dill och citronsaft i en mixer. mixa till en slät dressing och smaka av med salt och peppar
    • Lägg upp den rostade blomkålen och kikärtorna i en skål. Fördela tärnad avokado och granatäppelkärnor och blanda.
    • Servera med laxen och dressingen.

    Så gott!

    ,

  • Potträning och rosa popcorn

    Vi fortsätter potträningen här hemma. Små framsteg, även om man verkligen får träna på tålamodet. Men man får acceptera att det tar sin tid, de ska ju lära sig en helt nu färdighet.

    Igår när det var lite bättre väder lyxade vi till det med en eftermiddagsdrink och tillhörande snacks. Det var en lemonad på rabarbersaft och ginger ale. Supergott. Sen till det hade vi popcorn som vi blandat med smält vit choklad, som var färgad med röd karamellfärg. Enkelt och väldigt gott. Hittade recepten i en Elle mat och vin och tyckte att vi behövde lite firande mitt i all potträning 🥰😂

    , ,

  • Bio med grabbarna

    Igår var vi som sagt och kollade på bio. Det blev filmen ”Dumma mej 4” och oj som vi skrattade. Grabbarna tyckte att den var vansinnigt rolig och höll på att bryta ihop av skratt flera gånger under filmen. Kan varmt rekommendera att se den, tror faktiskt att det var den roligaste hittills, sen kan det bero på att upplevelsen blir bättre på bio.

    En massa popcorn och godis behövs när man ska kolla på bio. Popcorn är utan tvekan mitt favoritsnacks när man ska gå på bio, men grabbarna valde även till lite godis.

    En mysig kväll med pojkarna 😄

  • Korvsallad

    Måndag idag, vilket betyder att vi ska gå på bio. Jag, Lukas och de stora kusinerna ska gå och se ”Dumma mej 4”. Taggade till tusen så trodde två av dom att filmen skulle börja halv åtta på morgonen, den ena hade stora problem för han sov minsann till åtta. Haha, dom är roliga dom där barnen. Mysigt ska det dock bli, få äta lite popcorn och lite kvalitetstid med barnen.

    Vi har även idag startat projektet att få Ludvig blöjfri, få se hur det går. Han är taggad, men glömmer bort sig när det är dags att gå på pottan. Men det ska bli så skönt när han lär sig. Slippa blöjbyten och vi kan ta bort alla skötbord. Längtar!

    Innan dess så har jag ett tips på en enkel och barnvänlig maträtt som passar perfekt nu i sommartider. Vi har ätit korvsallad sen jag var liten, alltid en favorit hos oss, och även hos våra barn nu. Det bästa är att den går att förbereda och det gör inget om den står en stund i kylen, snarare tvärtom, den gosar till sig och blir godare.

    Ingredienser:

    400g grillkorv
    8-10 medelstora potatisar
    gräslök
    1 äggula
    salt och svartpeppar
    1-2 tsk senap
    1 ½ msk vitvinsvinäger
    1 msk vatten
    4 msk olja

    Gör så här:

    • Koka potatisen mjuk och låt den svalna helt
    • Skiva upp grillkorven och potatisen
    • Lägg korv och potatis på ett fat och klipp över gräslök
    • Blanda samman senap, vinäger, vatten och olja. Krydda med salt och peppar
    • Ringla över dressingen över fatet.
    • Servera gärna med hårt bröd till.

    Mums i sommartider

    ,