Hem

  • Spansk middag

    Idag blir det spanskt tema på middagen

    Det är salta mandlar, oliver, pimiento de padron, serranorullar och chorizo iberca. Så gott. Serranorullarna kommer jag definitivt göra fler gånger, enkla och goda. Man blandar 100 g färskost med hackad persilja, ca 1/2 näve och salt och peppar. Bred osten på serranoskinkan, lägg på lite ruccola och linda ihop. Klart.

    Ha nu en härlig lördagskväll!

    ,

  • Julskinka

    Vilken fredagsfeeling vi vaknade upp med här hemma. Ska bli så härligt med helg.

    Men först lite jobb, sen fredagsklubb efter lunch. Fredagsklubb innebär att vi föräldrar hjälper till och tar hand om barnen i två timmar på förskolan så att de kan ha planeringsmöte. Men först måste jag nog ägna lunchen åt att skotta uppfarten. Det har kommit en del snö inatt. Åh, så jag hoppas att det ligger kvar till julafton 🧑‍🎄🧑‍🎄

    Det blev en sen frukost idag. Men vad gör det, när man får äta julskinka. Varje år röker vi vår egen, men det blir nästa helg. Så innan dess får vi tjuvstarta med färdigkokt. Vilken skinka i ordningen det här är törs jag knappt erkänna. Men det är inte den första och imorgon måste jag köpa en till 😂 Hela familjen tycker att julskinka är något av det godaste som finns 😍

    Ha en härlig fredag!

  • Kycklingsteak med rostad potatis

    En väldigt god kycklingrätt som hela familjen älskade. Styckdetaljen kycklingsteak har jag inte lagat innan men den blev väldigt god, mör och med mycket smak. Kan varmt rekommendera.

    Ingredienser (4 portioner)

    4 kycklingsteakar
    3 msk grillkrydda
    400 g fryst majs, upptinad
    1 vitlöksklyfta, skivad
    3 dl vispgrädde
    ½ tsk sambal oelek
    2 tsk citronsaft
    800 g delikatesspotatis
    4 msk neutral olja
    1 msk ättikssprit
    2 msk strösocker
    3 msk vatten
    200 g vitkål, strimlad
    35 g ruccola

    Så här gör du:

    1. Sätt ugnen på 200 grader varmluft
    2. Gnid in kycklingen med grillkrydda
    3. Lägg 300 g majs och vitlöken i en ugnsform och rosta i ugnen i 20 minuter. Om vitlöken bränts ta bort den då, annars smakar det beskt.
    4. Häll över grädden och kör i ugnen i 15 minuter till
    5. Mixa med sambal oelek i en matberedare tills det är krämigt. Smaka av med citronsaft och salt
    6. Blanda potatis, 3 msk olja och salt och svartpeppar i en ugnsform och rosta potatisen i ugnen 30 minuter.
    7. Stek kycklingen med skinnsidan nedåt i 6 minuter, vänd och stek 2 minuter på andra sidan. Lägg kycklingen i en ugnsform och kör i ugnen i ca 15 minuter.
    8. Blanda ättikssprit, vatten och socker. Vänd ner vitkålen och ruccolan. Ruccolan vänder du ner precis innan servering.
    9. Resterande majs steks i torr panna tills de får fin färg.
    10. Servera kycklingen med potatisen, kålsalladen, majskrämen och den stekta majsen.

    Så gott!

    ,

  • Mulligatawny

    Soppan med det omöjliga namnet att försöka uttala. Mycket smaker, och riktigt riktigt god. En perfekt vintersoppa som värmer. Barnen gillade den inte alls, tyckte att den var lite stark. Enligt tradition ska den serveras med sherry.

    Ingredienser (6-8 portioner)

    2 vitlöksklyftor, hackade
    1 gul lök, finhackad
    3 msk smör
    1 sötpotatis, skalad och skuren i bitar
    2 morötter, skalade och i bitar
    2 stjälkselleri, skurna i bitar
    1 grönt äpple, tärnat
    2 msk röd currypasta
    färskpressad saft från 1 lime
    1 tsk saffran
    ½ tsk cayennepeppar
    ½ tsk spiskummin
    1 röd paprika, skuren i små bitar
    1 liter hönsbuljong
    1 tetra krossade tomater
    1 tetra kokosmjölk, inte light
    100 g kokta röda linser
    2 kycklingfiléer, strimlade

    Så här gör du:

    1. Smält smör i en kastrull och fräs lök och vitlök så de mjuknar
    2. Tillsätt stjälkselleri, morötter, sötpotatis och äpple och låt steka med i 2-3 minuter.
    3. Tillsätt kycklingbuljong, kryddor, currypasta och krossad tomat. Låt puttra på svag värme i 30  minuter
    4. Mixa soppan slät med stavmixer
    5. Tillsätt paprika, kokosmjölk, lime och linser. Låt puttra på svag värme. Under tiden steker du kycklingen så att den blir klar.
    6. Tillsätt kycklingen i soppan och servera.

    Smaklig måltid!

    , ,

  • Första advent

    Vilken mysig söndag. Vi har mest pyntat och fixat hemma, kollat på skidor på tv och fikat.

    Dessa underbara julstjärnor. Finaste blommorna till jul. Och sen, några veckor efter jul så tar jag bort själva blomman och den fortsätter då att växa som en grönbladsväxt hela året. Dock får jag inte den att blomma om så det blir att köpa en ny till varje jul 😃

    På eftermiddagen promenerade vi över till mamma på lite adventsfika. Kaffet dracks ur finkopparna, en riktigt gammal fin servis. Mysiga, härliga årstid. ❤️

    Hoppas att ni också haft en fin advent 🥰

  • Lördag

    Dagen idag har gått i ett. Vi har varit och städat förskolan några timmar på förmiddagen. Sen har jag lagat en väldigt god kycklingrätt som gillades av hela familjen. Återkommer med receptet.

    Igår öppnade jag första luckan i min vinkalender, ett vitt vin. Gott, men lite sött.

    Till julkalendern blev det lite plock. Hade lite oliver och fuet kvar från Spanien. Perfekt mys och nya julkalendern verkar riktigt lovande.

    Efter det blev det den nya barnfilmen på Netflix. Den var riktigt rolig. Sen tycker jag ju att Adam Sandler generellt är väldigt rolig 😂

    Kram!

  • Tranbärsdrink med apelsin

    En fredagsdrink i julformat. Den här är alkoholfri vilket passade perfekt förra veckan då jag återhämtade mig från förkylningen.

    Ingredienser (6 glas)

    1 1/2 liter tranbärsjuice

    1 ekologisk apelsin

    6 hela nejlikor

    2 kanelstänger

    2 tsk rörsocker

    Gör så här:

    • Häll tranbärsjuicen i en kastrull
    • Skär av det yttersta skalet av apelsinen och försök att inte få med så mycket av det vita.
    • Pressa saften ur apelsinen. Häll apelsinsaft och skal i kastrullen tillsammans med nejlikor, kanelstänger och socker.
    • Värm försiktigt upp på medel värme utan att det börjar koka. Gärna långsamt så smakerna riktigt hinner sätta sig.
    • Servera varm i glas.

  • Snökaos

    Igår när vi åkte hem från Nyköping så var det riktigt snökaos. Tog mycket längre tid än vad det skulle, och vi fick köra otroligt försiktigt. Men hem kom vi och det är ju viktigast 😃

    Idag när vi kom hem var det bara att ta fram skyffel och skotta. Jag fick hjälp av Lukas samtidigt som Isabelle tog hand om Ludvig inne.

    Har inte riktigt hunnit med att planera mat och inköp den här veckan, så på väg hem stannade vi till vid Ica Sellnäs och köpte oss en räkbomb hem. Gott och enkelt.

    Kram!

  • På resande fot

    Idag drog jag iväg på en ny tjänsteresa. Den här gången är det Nyköping som besöks.

    På väg mot Nyköping så stannade vi till I Västerås för lite lunch. Det blev YumYum och sesampanerad kyckling. Gott, men mättande.

    Sen nu på kvällen blev det Oliver Twist i Nyköping. En pub i engelsk stil, enkel men väldigt god mat. En oxfilé-smörgås fick det bli för min del. Prisvärt och väldigt gott.

    Efter middagen drog vi oss tillbaka till hotellet och kröp ner i sängen för att bara prata i några timmar. Så lyxigt och välbehövligt. Tänk vilken tur man har som får resa med sin bästa vän ibland ❤️

    En bättre måndag med andra ord.

    , ,

  • Önskelista

    Vilken härlig söndag. Vi fick en liten sovmorgon då Ludvig gick upp halv åtta. Det var verkligen skönt. Och efter en lång och härlig frukost så gjorde jag hemmagjord julkorv. Oj, vad huslig man kände sig men det var riktigt roligt. Nu hoppas jag bara att slutresultatet blev bra.

    Vi har även bakat och pyntat våra pepparkakor. Lukas tröttnade direkt på att baka pepparkakorna så det fick jag göra helt själv.

    Sen smakade vi på kakorna och åt även skumtomtar samtidigt som vi gnuggade geniknölarna och skrev önskelistor. Tänk vad många saker man önskar sig under året, men när man ska skriva ner det så har man glömt allt. Jaja, nu är det bara att hoppas att man varit snäll så tomten kommer.

    Nu ska jag bada och lägga Ludvig. Trevlig kväll!