Enkel wok med lövbiff

Superenkel med väldigt god rätt. Perfekt att slänga ihop till en lunch

Ingredienser (4 portioner)

200 g äggnudlar
2 skivor lövbiff (ca 150 g)
1 msk neutral olja
2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära
½ röd paprika
½ gul paprika
½ rödlök
2 salladslökar
1 röd chili
½ liten morot
några sockerärtor
2 msk ostronsås

Så här gör du:

  1. Börja med att strimla paprikorna och löken
  2. Skala moroten och skär i sneda tunna skivor
  3. Dela och kärna ur chilin. Strimla den.
  4. Skär lövbiffen i tunna strimlor
  5. Lägg nudlarna i lättsaltat vatten och koka i ca 4 minuter, skölj med kallt vatten och låt rinna av. Ställ åt sidan så länge
  6. Hetta upp olja i en wokpanna eller stekpanna och lägg i vitlök, ingefära och lövbiffen.
  7. Vänd runt och stek på ganska hög värme
  8. Lägg ner alla grönsaker samt chilin och stek i några minuter till
  9. Droppa i ostronsåsen
  10. Lägg i nudlarna och vänd runt så att allt blir varmt
  11. Servera 😊

Smaklig måltid!

Baconlindad korv med currycouscous

Det här är en enkel vardagsrätt som jag verkligen tycker om. Kan bli riktigt sugen på den här maten om det går lång tid mellan att vi äter den. Tricket är att göra grönsakerna i riktigt små bitar.

Ingredienser (4 portioner)

8 grillkorvar
1 ½ pkt bacon
½ röd paprika
1 tomat
10 cm purjolök
½ zucchini
2 dl crème fraiche
2 tsk curry
salt, peppar
couscous

Så här gör du:

  1. Linda korvarna med bacon och stek i panna
  2. Koka couscous enligt förpackningen, brukar göra 4 portioner
  3. Hacka grönsakerna smått och stek i en stekpanna.
  4. Häll i couscousen
  5. Blanda crème fraiche och curry
  6. Rör ner blandningen i couscousen
  7. Servera ihop med korven

Trevlig kväll!

Tomat och morotsjuice

En nyttig frukostjuice. Tomaterna gör att den blir söt.

Ingredienser (ca 6 dl)

1 röd paprika
4 tomater
3 dl morotsjuice

Så här gör du:

  1. Sätt på ugnen på grill 225 grader
  2. Lägg paprikan på en plåt med ugnsfolie och rosta i ugnen tills den börjar bli mörk och skalet börjar bubbla. Vänd paprikan då och då
  3. Ta ut och så in i foliet och låt svalna
  4. Koka tomaterna i någon minut, skär gärna ett kryss i skalet
  5. Ta upp och spola under kallt vatten.
  6. Dela tomaterna i fyra delar, skala och ta bort kärnorna
  7. Dela paprikan i två delar, skala och ta ut kärnhuset
  8. Lägg delarna av tomat och paprika i en mixer
  9. Häll i morotsjuice
  10. Mixa till en slät juice.

Ha en härlig söndag!

Bruschetta med parma och fikon

Tips på en enkel förrätt eller kanske tilltugg till bubblet. Perfekt till helgen 🙂

Ingredienser (8 stycken)

1 fullkornsbaguette
2 msk olivolja
150 g getost på rulle
2 färska fikon
4 skivor parmaskinka
2 msk balsamicovinäger
nymald svartpeppar

Så här gör du:

  1. Skär brödet i 8 skivor och pensla med olivolja
  2. Rosta dem gyllene i ugn på 200 grader
  3. Skär getosten i tunna skivor och fikon i kvartar
  4. Riv parmaskinkan i små bitar
  5. Lägg en skiva getost på varje brödbit
  6. Toppa med fikon och parmaskinka
  7. Ringla över balsamicovinäger och svartpeppar

Från Elle mat & vin

Kram!

Tom Collins

En av mina absolut favoriter och en klassiker.

Ingredienser (1 drink)

4 cl gin
2 cl citronjuice
1 cl sockerlag
Sodavatten

Så här gör du:

  1. Blanda ingredienserna i en shaker.
  2. Fyll upp ett högt glas med is och lägg i isbitar i shakern
  3. Skaka kraftigt och häll upp i glaset
  4. Toppa med sodavatten och garnera med en citronskiva.

Ha nu en toppenhelg!

Solrosbröd

Idag smet jag och Lukas iväg till badhallen för lite simträning. Men man blir så trött efteråt att man bara vill somna.
Ett tips inför helgens långa frukostar är ett solrosbröd. Väldigt gott med nybakat och smidigt då det bara ska jäsa en gång.

Ingredienser (1 stor limpa)

50 g jäst
knappt 1 msk salt
1 msk honung
7 ½ dl ljummet vatten
1-2 msk olja
7 dl grahamsmjöl
13 dl vetemjöl
1 ½ dl solroskärnor

Så här gör du:

  1. Börja med att smula ner jästen i en bunke och tillsätt salt och honung.
  2. Häll på lite av vattnet och rör om tills jästen har löst sig. Tillsätt sedan resten av vattnet.
  3. Häll i olja och nästan allt mjöl. Tillsätt även solroskärnorna.
  4. Arbeta ihop degen och knåda den sedan på mjölat bord (eller i bakmaskin) i ca 5 minuter
  5. Arbeta samtidigt in resten av mjölet, degen ska vara ganska fast.
  6. Lägg ut degen på en bakplåtsklädd plåt och klappa in solrosfrön runt om.
  7. Jäs sedan i ungefär 1 timme under duk
  8. Baka i nedre delen av ugnen i 200 grader i 40-50 minuter.

Hittade det här receptet i Annas mat

Så gott med nybakat ❤

Trevlig dag!

Kanelbullens dag

Idag så är jag hemma med Ludvig på förmiddagen, sen tar Josef över efter lunch så jag hinner jobba undan lite.

Vi spenderade någon timme ute, gick runt i trädgården och tog en promenad runt byn. Skönt med frisk luft även om man känner höstkylan. Härlig årstid

Ungen som är överlycklig över att få äta soppa från mammas tallrik.

Idag är det kanelbullens dag, men här har det inte hunnits baka några bullar alls. Vi får se om vi lyckas haffa några från affären till eftermiddagen, så vi får fira lite 😀

Ha nu en härlig dag!

Pripps Radler

Fick en burk av Pripps Radler i Smakboxen i september. Vi provade den och den var väldigt god. Helt alkoholfri och den var riktigt fräsch. Smakade inte mycket öl, så det ska man nog inte förvänta sig. Men desto mer grapefrukt, vilket jag älskar. En riktig törstsläckare. Ha i mycket is, så håller den sig kall och god. Den här kommer vi garanterat att köpa, framför allt till sommaren.

Idag har vi varit och hämtat ut Lukas pass som har legat flera veckor hos polisen och väntat. Vi har helt enkelt inte hittat tiden. Men nu har vi det, och han är redo för att åka till Spanien. Som vi längtar ❤

Kram!

Gulasch

Nu har verkligen hösten kommit. I alla fall på morgonen, då det är lite kallt i luften. Och löven börjar ändra färg, men det regnar också en hel del 🙂 Hör liksom till lite grann.
Idag har det varit utvecklingssamtal för Lukas och ett samtal på Ludvigs förskola kring hur vi tycker att det går och hur inskolningen gick. Ludvig fick hänga med mormor och morfar under tiden, och där gick det nog ingen nöd på honom. Var en glad unge som jag hämtade hem 🙂

Annars så har jag och den här killen hängt hela dagen. Han är pigg och glad men det rinner fortfarande från hans ögon så han får lov att vara hemma ett tag till.

Ett tips på mat nu när hösten kommer är denna gulasch. Den var väldigt mild och passade oss med småbarn perfekt. Men om man vill får man gärna krydda på den mer. Vi använde också oss av fläsk (frysrensning 🙂 ) men om man vill så får man såklart använda nötkött. Koka då i ½-1 timme till.

Ingredienser (4 portioner)

500 g fläskkött (vi använde skinkschnitzel)
3 gula lökar
1 msk olja
1 msk paprikapulver
1 vitlöksklyfta
ca 1 tsk salt
¼ tsk kumminfrön
1 msk tomatpuré
3 dl vatten
Till servering
Kokt potatis
gott bröd
Crème Fraiche

Så här gör du:

  • Skär köttet i 3×3 cm bitar
  • Skala och skär löken i skivor
  • Värm olja i en stekpanna och bryn köttet.
  • Lägg över i en gryta och bryn sedan löken. Pudra över paprikapulvret.
  • Lägg i pressad vitlök, salt, kumminfrön och tomatpuré och rör om.
  • Häll i vattnet
  • Låt koka på svag värme i ca 1 timme. Löken ska koka sönder
  • Smaka av med mer kryddor om du vill ha den mer smakrik

Smaklig måltid!

Söndag igen

Den här helgen gick fort. Ludvig har nog åkt på allt man kan åka på och är fortfarande lite hängig. Blir en dag till hemma imorgon med honom.

Morgon började på bästa sätt, en promenad till grannen för att mata hästarna. Så mysigt, och så härlig start på dagen. Nästan ingen som är ute och kör, lite kyls i luften och solen som är på väg. En härlig höstmorgon.

Nu taggar vi om och hoppas att nästa vecka blir en piggare och friskare vecka med en massa skoj 😃

Kram!