Idag tog vi tillvara en av de sista fina semesterdagarna och åkte till Säterdalen för lek och bus. Tog med oss två kusiner också ❤️
Var ett tag sen som jag var där och de har verkligen gjort lekparken hur fin som helst med en massa småhus som var fulla av roliga detaljer. En liten ministad, perfekt att utforska och leka i. Besöket avslutades med en varsin glass innan vi åkte tillbaka till Borlänge och kvällens fotbollsträning.
Jag hoppas på en mysig söndag. Planen för dagen är att åka och gräva upp några krusbärsbuskar. Jag, Lukas och Ludvig grävde hålen där buskarna ska stå redan igår, så nu är det bara att hämta dem och plantera. Förhoppningsvis kan vi njuta av massor av goda krusbär nästa sommar.
Det gäller bara att hitta ett sätt att muta Ludvig så att han inte äter upp varenda bär innan de ens hunnit mogna. Han älskar verkligen alla sorters bär! Igår kom han till och med in med en näve nyplockade lingon som han glatt åt rakt av. 😄
På tal om bär – här kommer ett riktigt gott sommartips. En ljuvlig efterrätt med massor av bär och en hemmagjord kolasås som verkligen sätter pricken över i:et. Enklare och godare än så blir det nästan inte!
Ingredienser:
Vaniljglass
Maränger
Hallon
Kolasås:
2 dl socker
½ dl vatten
150 g smör
2 dl grädde
Gör så här:
Ha nu en fin söndag!
Igår hade vi besök av Lukas kompis som skulle sova över. Fick en gullig liten väska full med gottigheter som tack, så gulligt 🥰
Sen drog vi med barnen till House of Blues som var den här fredagens restaurang. Vi drar ju lott vilken restaurang som vi ska besöka. Jag har aldrig varit in där tidigare och inredningen var mysig. Dock hamnade vi mitt i soundcheck för de som skulle spela till kvällen. Men de blev klara så vi kunde äta i lugn och ro. Men det märks att det kanske är mer ett ställe som musikintresserade hänger på, och kanske inte barnfamiljer som är ute och äter. Men med det sagt så var servicen utmärkt och hon som serverade var otroligt gullig med barnen. Maten var det verkligen inget fel på, men kanske inte något utöver det vanliga. Men det var ett nöjt gäng som gick hem, mätta och belåtna.
Fredag idag, och vad passar då bättre än ett tips på en otroligt god tacos. Vi gjorde den här i veckan och utgick från recept från Catarina Königs kokbok ”Varje dag är en fest” och det här var verkligen en festmåltid. Går såklart att köpa vissa av tillbehören om man är lite fredagstrött, det blir gott ändå. Men här kommer en pulled chicken taco, med guacamole och hemmagjorda tortillabröd.
Ingredienser 4 port:
1 hel kyckling (jag använde dock fyra kycklingfiléer då jag inte hittade färsk hel kyckling i affären)
2-3 gula lökar
5 vitlöksklyftor
2 dl bbq-sås
1 dl ketchup
1 msk whisky
2 msk torkad koriander
2 tsk malen spiskummin
2 tsk chipotlepasta
1 msk farinsocker
2 msk flingsalt
Chipotlesås:
2 dl crème fraiche
1 msk chipotlepasta
saften från ½ lime
salt
Tomat och koriandersallad
200 g plommontomater
½ kruka koriander, hackade blad
½ pressad lime
½ krm flingsalt
Till servering
tortillas, se nedan
guacamole, se nedan
2 burkar majs
Gör så här:
Ingredienser:
5 dl vetemjöl special
½ tsk flingsalt
50 g smör, tärnat
1 ½ dl vatten
Gör så här:
Ingredienser:
3 avokado
½ – 1 vitlöksklyfta, pressad
4-5 droppar pressad citron
½ krm cayennepeppar
salt och svartpeppar efter smak
Gör så här:
Alla smaker tillsammans blev verkligen hur gott som helst. Som Lukas sa, tacos på riktigt.
Nu ska vi strax göra oss klara för att bege oss ner på stan för restuarangfredag, ska bli så mysigt.
Igår blev det en spontantripp med min bästis. Vi styrde bilen mot Gävle för en natt på hotell, och det blev den där lilla pausen från vardagen som man ibland behöver.
När vi checkat in började vi med ett glas champagne på rummet innan vi promenerade till Pinchos.
Där blev vi sittande i flera timmar, åt god mat, skrattade tills vi fick ont i magen och pratade om allt mellan himmel och jord.
Tillbaka på hotellrummet fortsatte kvällen med ännu mer prat och många fina samtal. Det är verkligen något speciellt med att få tid att bara umgås utan stress eller måsten.
En helt underbar liten resa som gav så mycket energi och som verkligen var precis vad jag behövde. Nu ska vi snart checka ut och börja rulla hemåt igen.
Jag är så otroligt tacksam över att ha en så fin vän i mitt liv. ❤️
Igår så tog vi en liten tur med Slussbruden. Vi lunchade på båten som visade oss runt på sjön Runn. Det var en mysig utflykt som tog 2 timmar. Lagom för barnen och lite kul att göra något annat. Lunchen var otroligt prisvärd, gravad lax och dillstuvad potatis. Mums
Efter att vi kommit tillbaka hämtade vi lite kusiner som skulle hem till oss för att övernatta. De har lekt hela kvällen igår fortsatte leken idag. Mina fantastiska ungar ❤️
Den här salladen är en riktig favorit när man vill ha något som känns både fräscht och mättande. Saftig grillad ryggbiff, krämig burrata, krispiga grönsaker och en smakrik tomatvinägrett gör den här rätten till en perfekt sommarmiddag – lika god en vardagskväll som när man vill bjuda på något extra.
Ingredienser 4 port:
4 skivor ryggbiff a 150 g
salt och svartpeppar
1 knippe grön sparris
olivolja
½ romansallad
½ påse ruccola (65 g)
200 g burrata
Tomatvinägrette:
1 dl soltorkade tomater
1 liten vitlöksklyfta
2 msk vit balsamicovinäger
1 dl olja
salt och peppar
1 dl finhackad basilika
Till servering:
hyvlad parmesan
Gör så här:
Idag ska vi ut och åka båt, en guidad tur i Runn. Ska bli kul att se. Sen hämtar vi hem lite kusiner för övernattning 🥰
Fredagsdags och vad passar bättre än ett tips på vad man kan servera till fredagsdrinken.
Ingredienser:
10 skivor bresaola
200 g ricotta
2 vitlöksklyftor
½ citron
1 knippe bladpersilja
salt och peppar
Till servering:
65 g ruccola
20 g pinjenötter
Gör så här:
Ha en fin dag!
Igår var vädret verkligen inte på topp, så vi bestämde oss för att göra en liten dagsutflykt istället. Vi tog bussen till Falun och hann med en hel del under dagen – lunch, ett besök på museet, en sväng in i kyrkan, glass och ett stopp i leksaksaffären. Det blev en riktigt mysig dag och grabbarna tyckte verkligen om den.
Hemresan blev med tåg, till Ludvigs stora lycka. Han har längtat så länge efter att få åka tåg, så det var nog dagens absoluta höjdpunkt för honom. Det är de där små sakerna som kan betyda allra mest.
När vi kom tillbaka till Borlänge åkte vi inte hem direkt, utan styrde istället mot Sportfältet för att testa våra nya drakar som vi köpt i leksaksaffären. Josef anslöt när han slutat jobbet och tajmingen kunde inte ha varit bättre. Det blåste ordentligt, så förutsättningarna för att flyga drake var perfekta.
Dagen fick sedan avslutas med middag på Mister York. En sån där enkel men alldeles perfekt semesterdag.
Vaknade upp till regn och en ganska grå och trist dag. Vi får se vad vi lyckas hitta på idag. Josef är på jobbet, så det är bara jag och grabbarna hemma.
Ludvig myser runt i sin Pokémon-dräkt och jag tänkte unna mig en riktigt lång frukost. Kanske blir det också några kapitel i boken. Det är ändå semesterkänsla på riktigt.
Sen återstår väl att se hur mycket tjat det blir om att få titta på tv. Vi har som regel att barnen får titta en stund på morgonen och sedan igen efter klockan 18. Oftast leker de så bra att tv:n inte ens sätts på förrän vid 19–20-tiden. Men en regnig dag som den här, när det inte är lika enkelt att vara ute, blir tv:n förstås ett mer lockande alternativ.
Samtidigt har jag lite svårt för att de ska fastna framför skärmen i flera timmar. Jag ser mycket hellre att de leker. Och jag märker faktiskt att om vi bara står emot tjatet en stund så brukar fantasin ta över och leken komma igång av sig själv.
Det där med skärmtid är verkligen ingen enkel fråga idag. Jag tror att de flesta föräldrar känner igen sig – och ibland krävs det faktiskt en hel del viljestyrka för att hålla fast vid de regler man har bestämt.
Ha en fin dag!
Elins matdagbok 