Idag har vi haft kusiner som nattgäster och de hängde här tills efter lunch. Grabbarna har haft så kul och spelat tv-spel och även Monopol. Tyvärr hinner de aldrig riktigt spela klart så nu har vi kommit överens om att nästa gång de sover här ska vi ha en riktig Monopolkväll med massa snacks och spela hela kvällen lång.
Annars har vi mest städat och plockat idag. Äntligen är huset i ordning och var sak på sin plats. Så skön känsla, speciellt efteråt när man får tända ett doftljus och bara njuta av att det är så fint. Här hemma håller det ungefär 5 sekunder, för den minsta går precis bakom en och drar fram allt man plockat undan. Så om några år så kanske vi även kan hålla det undanplockat en längre stund 🙂
Här kommer ett tips på en väldigt god kycklingrätt. Hela familjen tyckte att det här var en riktig hit.
Ingredienser (4 port)
2 stora kycklingbröstfiléer 4 msk vetemjöl 1 ägg 50 g ströbröd 15 g parmesan salt och peppar olivolja till stekning Ugnspotatis 700 g potatis 1 msk olivolja salt och peppar 3 msk olivolja 1 tsk dijonsenap ½ citron rucola Till servering: 50 g parmesan
Så här gör du:
Sätt ugnen på 200 grader
Skrubba potatisen och skär i halvor eller skivor
Blanda potatisen med olja och fördela på en ugnsform med bakplåtspapper
Krydda med salt och peppar och tillaga i ugnen i 30 minuter tills den är gyllene
Skär kycklingen på längden så att det blir två platta filéer
Banka ut kycklingen med en kavel eller en kastrull
Häll vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd i olika skålar
Riv parmesanosten fint och blanda med ströbrödet
Salta och peppra vetemjölet
Vänd kycklingen i mjölet, sedan äggen och tillsist i ströbrödsblandningen
Stek i olja i 3-4 minuter på varje sida så att kycklingen blir klar
Blanda olja, senap och citron i en liten skål. Smaka av med salt och peppar
Blanda ihop dressingen, rucolan och potatisen.
Hyvla parmesan över potatisen och servera med kycklingen
Idag har vi hängt hos mamma och pappa sedan tidig morgon. Vi har nämligen bakat hönökaka.
Dom har en bakmaskin med ganska mycket kapacitet 😀 Det doftar magiskt i hela huset. Gräddningen görs ute i grillhuset i den vedeldade ugnen. Så det är full aktivitet, vet inte hur mycket bröd det blir men mycket blir det. En sån härlig höstaktivitet. Och sen är det ju få saker som slår en nygräddat bröd där smöret smälter när man brer på det. Matmagi 😀
Idag och inatt har det blåst storm här i Dalarna. Vårt parasoll hade blåst över hela gården. Tur att träden stod kvar, vi som har skogen inpå knuten 😊
Jag och Ludde sitter och hänger i soffan en stund innan det blir dags för läggningen och kvällsbestyren. Jag är trött idag, Lukas sov oroligt inatt och hade mardrömmar. Ludvig är också trött för han är helt still och nöjd. Tydligen hade han sovit väldigt lite på förskolan idag så det blir nog en enkel läggning ikväll.
Den här salladen alltså. Den är något av det godaste jag vet, Cobbsallad. Tror att den kommer från att någon gjorde en sallad på rester i kylskåpet och så blev det den här. Vet också att det nog finns lika många varianter som det finns människor. Jag ska skriva ner vad jag tycker den ska innehålla. Åt den på en liten bar i New York en gång, men då var ädelosten inte i bitar utan i själva dressingen. Gott, men jag vill ha vinegrett till. Tycker att allt med vinäger är gott 😂
Hos mamma finns ett skafferi som man kan gå in i, vilket alla pojkarna har älskat. Att stå därinne och plocka med plastmuggarna och en del hamnar i pappåsarna under.
Här kommer en supergod kladdkaka, perfekt till lill-lördagen ❤
Ingredienser
200 g smör 3 ägg 3 dl strösocker 3 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 2 citroner, skal och saft
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret och låt det svalna något
Klä en form 25×30 cm i bakplåtspapper
Vispa ägg och socker vitt och poröst
Sikta ner vetemjöl och vaniljsocker och rör försiktigt ihop till en smet
Tillsätt citronskal och saft samt det smälta smöret
Rör smeten slät
Häll i formen och grädda i ugnen i ca 30 minuter i nedre delen av ugnen
Den ska vara kladdig i mitten men inte för torr i kanterna, så håll koll med sticka
Superenkel med väldigt god rätt. Perfekt att slänga ihop till en lunch
Ingredienser (4 portioner)
200 g äggnudlar 2 skivor lövbiff (ca 150 g) 1 msk neutral olja 2 finhackade vitlöksklyftor 1 msk riven färsk ingefära ½ röd paprika ½ gul paprika ½ rödlök 2 salladslökar 1 röd chili ½ liten morot några sockerärtor 2 msk ostronsås
Så här gör du:
Börja med att strimla paprikorna och löken
Skala moroten och skär i sneda tunna skivor
Dela och kärna ur chilin. Strimla den.
Skär lövbiffen i tunna strimlor
Lägg nudlarna i lättsaltat vatten och koka i ca 4 minuter, skölj med kallt vatten och låt rinna av. Ställ åt sidan så länge
Hetta upp olja i en wokpanna eller stekpanna och lägg i vitlök, ingefära och lövbiffen.
Vänd runt och stek på ganska hög värme
Lägg ner alla grönsaker samt chilin och stek i några minuter till
Droppa i ostronsåsen
Lägg i nudlarna och vänd runt så att allt blir varmt
Det här är en enkel vardagsrätt som jag verkligen tycker om. Kan bli riktigt sugen på den här maten om det går lång tid mellan att vi äter den. Tricket är att göra grönsakerna i riktigt små bitar.
Ingredienser (4 portioner)
8 grillkorvar 1 ½ pkt bacon ½ röd paprika 1 tomat 10 cm purjolök ½ zucchini 2 dl crème fraiche 2 tsk curry salt, peppar couscous
Så här gör du:
Linda korvarna med bacon och stek i panna
Koka couscous enligt förpackningen, brukar göra 4 portioner
Elins matdagbok 