-
Freaks!
Igår blev det en vända till stan för att fira 18 åringen. Vi började med middag på Freaks, där jag tydligen helt missat att boka bord. Men personalen löste det galant, även om det var en hel del folk på stan.



Blev en drink innan maten, och Sam fick visa sin legitimation 😊 Han tog en Pina Colada och jag tog en Pornstar Margarita. Gott!

För mig blev det steak taco, vilket var otroligt gott. Och mycket. Sam och Lukas tog deras egna burgare och den var anledningen till valet av restaurang så det var tur att den var kvar på menyn 🫣


Efter maten tog vi ett varv bland foodtrucksen och spanade in utbudet. Men det var så lång kö på varje, så jag är glad att vi åt på en restaurang. Men vi avslutade med churros, vilket var en bra avslutning på en bra kväll.
Nu laddar vi för sista bakningen och sen kalas hela dagen ❤️
-
Sam 18 år
Idag är det ingen vanlig dag, för idag är det Sams födelsedag. Den omtänksamma fina person som han vuxit upp att bli, vi är så stolta. Nu är det snart dags att ta sig an världen själv och det är något som han kommer att klara med bravur.


Vi började morgon med skönsång och paket på sängen. Sen ska vi efter att alla kommit hem från skola och jobb ut och äta på stan. Sam fick såklart välja restaurang och valet föll på Freaks. Det var någon rätt som han hade blivit förtjust i senast vi var där, så vi hoppas att de har kvar samma meny.
Imorgon kommer hela släkten för fika, så då ska det firas hela dagen. Sen på kvällen smiter vi över till grannen där det blir födelsedagsmiddag till mamma som fyller år. En riktig kalashelg!
-
Vardagsbestyr och kalasbestyr
Alltså, vardagen drog verkligen igång med full fart här hemma! Dagarna har rusat förbi och så även den gångna helgen. Nu hoppas vi på en lite lugnare vecka, även om helgen som väntar blir intensiv – fast på allra bästa och roligaste sätt.
Vi ska nämligen fira vår Sam som fyller hela 18 år! ❤️ Ikväll tänkte jag försöka hitta en stund för att planera lite fika och fundera på vad som ska bakas. En önskan var min marängtårta, så den är såklart given på fikabordet. Sedan blir det nog bullar och några olika sorters småkakor också.
Det kommer bli ett riktigt härligt fikabord och framför allt en toppenhelg där vi får fira vår 18-åring ordentligt! 🎂❤️
-
Kompishäng
Vilken härlig helg det blev. Vi blev medbjudna till kompisarnas stuga. Lukas åkte dit redan på fredagen, medans resten av oss kom ut på lördagen efter att ha svängt in och handlat kvällens grillmiddag.
Stugan låg så otroligt fint direkt vid vattnet och det har både rotts båt, samt åkt kneeboard efter motorbåten. Sen har det fiskats i massor. Massor. Lukas hann knappt vakna innan han stod på bryggan med ett spö i handen och på lördagskvällen fiskade de så länge så det var helt becksvart när de tillslut gav upp. Jag och Emelie smet ut i badtunnan medans de mindre kidsen var inne med papporna och härjade. Blev en otroligt mysig kväll att lägga på minnet ❤



Lilla bärplockaren 





Nu taggar vi för en nya arbetsveckan och vardagen har verkligen dragit igång med full fart 😃
-
Rice bowl med räkor
Asiatiskt, det är något som vi verkligen gillar här hemma. Och extra smidigt är när man kan laga något snabbt och enkelt men som påminner om sushi, något som alla här hemma gillar. Eller kanske inte Ludvig så mycket, men han äter gurkan, riset och sojabönorna så det går ingen nöd på honom 🙂
Ingredienser 4 port:
400 g jasminris
5 msk risvinäger
2 msk socker
Gurksallad:
2 gurkor
2 msk srirachasås
1 msk sesamolja
1 msk flytande honung
1 msk risvinäger
Räkor.
300 g stora räkor
1 msk neutral olja
2 msk sweet chili sås
2 msk limejuice
salt
Till servering:
3 msk majonnäs
2 msk srirachasås
200 g edamamebönor (utan skal)
2 avokador
3 salladslökarGör så här:
- Skölj riset noga och koka det enligt anvisning på förpackningen. Rör ihop risvinäger och socker och blanda ner lagen i det varma färdigkokta riset.
- Skär gurkorna i bitar. Blanda sriracha, sesamolja, honung och vinäger till en dressing som du vänder runt gurkorna i.
- Blanda majonnäs och sriracha så att du får en srirachamajonnäs till serveringen
- Stek räkorna i olja i ett par minuter så att de får en rosa färg och blir genomstekta. Blanda i sweetchilisås samt limejuice och smaka av med salt.
- Servera riset i skålar som toppas med räkor, bönor, gurksallad, salladslök samt avokado. Avsluta med att ringla över lite srirachamajonnäs.

Ha en fin fredag!
-
Frozen symphony
Nu närmar sig helgen med stormsteg och jag måste ändå säga att första arbetsveckan har gått förvånansvärt bra. Speciellt efter 7 veckors semester, jag trodde nog att jag skulle vara lite mer ringrostig. I helgen har vi roliga planer med vänner, vi ska besöka deras sommarstuga på lördag till söndag. Men innan dess ska vi nog hinna med en liten fredagsdrink på fredagen. Har ett tips nedan som kommer från Catarina König, som verkligen smakar sommar. Vilket är perfekt nu, då det fina varma vädret håller i sig och vi fortfarande kan ha lite sommarfeeling.
Ingredienser (1 drink):
4 cl ljus rom
2 cl pressad limejuice
150 g frysta jordgubbar
1 passionsfrukt, bara saften, sila bort kärnorna
2 cl flädersaft
2-3 cl vaniljsockerlag (vanlig sockerlag men som fått koka tillsammans med en vaniljstång)
jordgubbe till dekorationGör så här:
- Kyl ett cocktailglas
- Häll ner alla ingredienser i en mixer och mixa tills allt är slätt
- Servera i cocktailglaset tillsammans med en jordgubbe på kanten

Ha en fin dag!
-
Vacker morgon
Den här morgonen när vi vaknade visade termometern på ynka 3,5 grader. Luften var alldeles klar och krispig och man känner verkligen att hösten är på intåg. Det bästa med dessa sensommardagar är att under vår frukost ökade temperaturen stadigt för att till slut stanna på 10 grader. Så dagarna är väldigt fina, men luften känns fräschare. Och med sommaren som varit i ryggen, där vi haft det otroligt varmt och skönt, känns det inte ens jobbigt. Är så tacksam för alla fina dagar och att jag lyckades pricka in den här sommaren med sju veckors semester.

Ludvig har börjat på en ny avdelning på förskolan som är belägen precis vid en liten sjö. Vyerna var så otroligt vackra när vi var där den här morgonen för lämning. Ska bli spännande att följa den här utsikten under årstidernas skiftning. Och försöka stanna upp och njuta i samband med lämning, vilket inte alltid är det lättaste i morgonstressen 😜
-
Blåbärslängd
Nu är vardagen igång och jag har gjort min första arbetsdag. Tog ett tag innan man kom in i det, hittade på alla lösenord och fick i ordning på rutinen igen. Men nu så, är det bara att köra i höst. Har lite roliga projekt planerade också, vilket gör att det blir lite lättare. Dock inga långresor än så länge. Vilket också kan vara lite skönt, även om jag verkligen gillar att resa. Ska även få en ny kollega vilket kommer att bli toppen. Bara roligheter framöver.
Här nedan kommer ett tips på en längd som jag bakade för några helger sen, och har massvis kvar av i frysen. Det blir hur mycket som helst, men den var otroligt god. Receptet kommer från UnderbaraClara.
Ingredienser (blir två längder):
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 dl strösocker
1 ägg
150 g mjukt smör
1 msk hel, mortlad kardemumma
12-14 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g mjukt smör
2 dl blåbärssylt
100 g grovriven mandelmassa
Pensling:
1 ägg
1 msk vatten
1 krm salt
50 g mandelspån
Sirapsvatten:
2 msk ljus sirap
1 msk vattenGör så här:
- Värm mjölken till 37 grader.
- Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den varma mjölken. Rör tills jästen lösts upp.
- Blanda ner socker, ägg, smör (i bitar) och den mortlade kardemumman
- Tillsätt till sist mjölet, men spara lite till utbakning.
- Arbeta degen i maskin 5 minuter eller i 10 minuter för hand. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
- Dela degen i två delar och kavla ut till rektanglar. Bred på hälften av smöret, hälften av blåbärssylten och strö över hälften av mandelmassan på varje rektangel. Rulla ihop till en lång rulle och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
- Klipp djupa hack i rullarna med en sax, snett uppifrån så att det ser ut som en fläta. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla längderna med ägg uppvispat med vatten och salt. Strö över mandelspån och grädda i ugnen i ca 25 minuter
- Pensla de nygräddade längderna med sirapsvatten och låt svalna på galler, övertäckta med bakduk.

Ha nu en fin dag!
-
Tillbaka till verkligheten
Nu känns det verkligen som att vardagen ramlar över oss. Imorgon ska jag börja jobba igen, Ludvig ska till förskolan och Lukas ska gå på fotbollsskola. Så nu planeras veckan för att få ihop allt igen samtidigt som jag fixar naglar.
Älskar att ha ordning och reda, så lite har jag längtat efter det här. Samtidigt så känner jag en enorm tacksamhet mot sommaren, där dagarna flutit ihop, vi har gjort vad vi känt för. Enligt mig har sommarens väder också varit toppen, mycket sol och värme. Precis vad som behövdes när vi avslutade våren i en enorm trötthet. Nu är vitaminerna laddade, almanackan återigen full och vi är redo för höst och rutiner.

-
Frostbrunnsdalen
Idag tog jag med mig grabbarna och gick en promenad i det vackra frostbrunnsdalen. Där finns en källa som gör att det hela tiden kommer färskt vatten, och kallt vatten. Riktigt kallt. Själva promenaden dit är också väldigt mysig med fin natur.





Vårt fina kyrktorn som vi såg i fjärran Vi tänkte att vi skulle avsluta med en glass men tyvärr hade de redan hunnit stänga för säsongen. Så vi tog bilen och åkte till Tunaåstrand för att få den utlovade glassen. Blev en toppenutflykt 💙