-
Nederländerna
Igår åkte jag till Nederländerna på jobb. Tidigt tåg på morgonen för att flyga till Amsterdam. När vi kom dit åkte vi direkt vidare till Nijmegen som är en ganska stor stad mot Tyska gränsen.
Hotellet som vi bodde på, De gulden waagen, var julpyntat och väldigt mysigt. Nijmegen i sig var en väldigt mysig stad, lite som en alpstad men helt utan berg 😀
Till middag hittade vi en italiensk restaurang där vi började med prosecco och oliver för att sen äta dagens pasta, vildsvin i rödvinssås. Magi. Så himla gott. Parmesanosten låg som ett täcke över maten och var så himla god.
Frukosten blev på ett hotell i närheten och den var väldigt god. Mycket att välja på, och körsbärsyoghurten var en solklar favorit. Även den färskpressade apelsinjuicen.
Efter jobbet så tog vi tåget tillbaka till Amsterdam. Tyvärr hann vi inte med så mycket av själva staden men lite hann vi se. Fascinerande plats, man måste bara uppleva den själv. Och alla är så trevliga och hjälpsamma.
Middagen blev en god hamburgare på hotellet. Pommesen var så goda, riktigt krispiga. Men så är dom ju lite kända för det här.
Vi bor på Park Inn här och jag har lyckats få ett rum i hörnet, ett stort härligt rum. Efter maten blev det lite jobb men vad gör det när man får jobba och resa med en kollega som även är ens bästa vän. Herregud vad vi har skrattat den här resan!
Nu ska jag sova för att orka med hemresa imorgon.
Godnatt!
-
Marockansk lammgryta
Idag är det en ny resdag, men den här gången med jobbet. Så idag kommer jag nog inte vara så aktiv, så här kommer den marockanska lammgrytan som jag skrev om tidigare. Lång lista av ingredienser, men väldigt lätt att laga. Och det doftar ljuvligt i hela huset av den 🙂
Ingredienser (6 portioner)
1 kg benfritt lammkött
2 gula lökar
1 röd chilifrukt
1 vitlöksklyfta
1 msk cayennepeppar
1 msk kardemummakärnor (stötta)
2 msk spiskummin
2 tsk torkad koriander
1 msk mörkt muscovadosocker
1 citron, saft och skal
1 apelsin, saft och skal
2 stjälkar bladselleri
250 gram torkade aprikoser
2 msk olivolja
2 msk kalvfond
7 dl vatten
2 kanelstänger
2 dl mandlar
1 kruka koriander
salt och peppar
Till servering:
couscousSå här gör du:
- Tärna lammköttet
- Finhacka lök, chili och vitlök
- Blanda de torra kryddorna och socker med löken och chilin
- Vänd ner lammet i kryddorna och blanda ihop.
- Tillsätt citron och apelsin, både skal och saft
- Låt stå i kylen i någon timme
- Skriva sellerin och skär aprikosen i mindre bitar
- Hetta upp olja i en gryta och fräs köttet i några minuter.
- Häll på vatten och fond, samt tillsätt kanelstänger, selleri och aprikoser
- Låt koka i ca 2 timmar så att köttet blir riktigt mört. Tillsätt mer vätska om det behövs
- Skålla och skala mandeln. Hacka den grovt
- Rosta mandeln i en torr stekpanna
- Låt mandeln koka med de 10 sista minuterna
- Smaka av med salt och peppar
- Servera tillsammans med couscous och färsk koriander
Trevlig dag!
-
Björnbär- och äppelpaj
Ingredienser (4 portioner)
400 g äpplen
200 g björnbär
¾ dl strösocker
1 ½ tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 ½ tsk malen ingefära
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
40 g mandelflagor
120 g smör
Till servering:
VaniljglassSå här gör du:
- Värm ugnen till 200 grader
- Skär äpplena i klyftor
- Fördela äpplen och björnbär i en ugnsfast form
- Strö hälften av sockret över
- Krydda med kanel, ingefära och kardemumma och vänd runt
- Blanda resten av sockret med havregryn, vetemjöl och mandelflagor.
- Tärna smöret och arbeta in med fingrarna till en smuldeg
- Fördela över frukten och bären och ställ i ugnen i 18 minuter tills gyllene.
- Serveras ljummen med vaniljglass
Kram!
-
Kalasdag
Idag har det varit kompiskalas för Lukas. Han bjöd 6 stycken grabbar, så det var en hög ljudnivå här hemma. Han fick välja vilket sorts kalas Han ville ha och han ville ha ett klassiskt hemmakalas. Skönt, när vi inte hade så mycket tid att förbereda.
Det blev fotbollstema på dukningen.
Till fika blev det glassbuffe med fyra sorters glass, kolasås, chokladsås, fyra olika strössel, marshmallows, maränger, sockervadd och chokladrån. Enkelt men åh så populärt.
Som tur var bjöd mamma och pappa på farsdagmiddag med hemmagrillade hamburgare. De hade malt högreven själva så det var supergott. Och skönt att balansera upp allt socker från dagen 😂
Nu är vi väldigt trötta här hemma, barnen ska börja göra sig klar för sängen och vi ska sätta igång bastun.
Ha en skön söndagskväll!
-
Marockansk gryta och skumtomtar
Idag har vi tagit det väldigt lugnt, tvättat och handlat mest.
Kunde inte motstå årets smak på skumtomtar, banan och caramel. Den var riktigt god.
På affären hittade jag en lammstek till extrapris så det fick bli en Marockansk gryta till middag idag. Perfekt när maten sköter sig själv på spisen. Återkommer med recept, för det var väldigt gott och perfekt höstmat.
Nu ska jag förbereda det sista som går inför Lukas grabbkalas imorgon. Han längtat så mycket.
-
Hemgång
Nu sitter vi på Malaga flygplats och väntar. Planet verkar vara lite sent, vi har inte fått någon gate än. Hoppas att det går fort och att vi kommer iväg snart.
Lukas tårta på sin födelsedag. En ”muerte por chocolate” som fritt översatt betyder död av choklad. Han fick i sig nästan hela och tyckte den var toppen. Tjejerna sjöng för honom också vilket var både pinsamt och kul 😂🥰
Själv åt jag en så himla god tårta med kokos. Det översta lagret smakade ungefär som kakorna kokostoppar, men sen var det ett lager dulche de leche under. Så himla gott, ska prova göra den hemma någon gång.
Kram!
-
Sista dagen
Imorgon ska vi resa hemåt igen. Tiden här nere har som vanligt gått alldeles för fort och jag har en släng av separationsångest.
Vi har hunnit äta Roscas, vilket är så gott och ett bra alternativ till lunch. Smörgås med skinka, ost och den spanska tomatröran som är så vansinnigt god.
Jag och Lukas smet iväg precis och tog en tapas medan Josef och Ludvig sover siesta. Lukas har blivit så kompis med servitörerna här så han high fivar när han kommer in. Och den modiga lilla killen vågar gå och be om notan på spanska helt själv.
Men nu ska jag blunda en stund och känna solen mot ansiktet och höra vågorna i bakgrunden. Måste tanka lite av den här känslan ❤️
-
Lukas 8 år
Idag var det äntligen dags. Idag fyller han år, killen som är den mest empatiska jag känner men som samtidigt har en humor som kan få en att häpna.
Vi började med frukost på sängen. Han är mycket gladare än vad han ser ut, lite nyvaken.
En glass på Daniel, favvoglassbaren. Men den mättade, för när de ville fylla på tackade han nej 😂
Eftermiddagen spenderade vi i Nerja i de magnifika grottorna samt på balkong Europa. En riktigt härlig utflykt och Lukas tyckte att det var världens bästa födelsedag. Någonsin 🥰
Nu är vi i lägenheten och förbereder oss för att gå ut och äta på Botos, Lukas val. Men först lite oliver och fuet, och ett glas vin. Välförtjänt efter att ha kört bil i det här landet 😂
-
Lata dagar
Dagarna här nere går in i varandra, inte många måsten. Och det är så skönt. Vi låter humöret och lusten styra dagen.
Lekparker har utforskats och barnen har verkligen busat.
En hel del tapas och vin har det såklart också blivit. Samt min favorit Tinto de Verano som betyder sommarvin. Smakar som allra bäst här nere med havet som kuliss 😀
Nu laddar vi för morgondagen då vi ska fira en 8-åring ❤️❤️
-
Stranden
Igår spenderade vi eftermiddagen på stranden. Lukas badade för fullt, och Ludvig lekte med stenarna. Själv satt jag bara och njöt av hela situationen. Är något enormt rogivande med havet och vågorna som rullar in.
Vi stannade även till vid en av strandrestaurangerna för lite tapas innan lunch. Vi hade börja bli hungriga men det var lite tidigt innan köken öppnade.
Vi passade även på att gå en vända i fågelparken och upp till korset där man har utsikt över hela staden. En väldigt härlig dag.
Idag har vi inga som helst planer 😀
Elins matdagbok 